Yedam Bapsang

Tentang

Restoran Korea yang telah lama beroperasi berhampiran Universiti Konkuk, terkenal dengan ketam mentah yang diperap dengan kicap yang disajikan bersama nasi periuk batu dan hidangan sampingan.

Tersembunyi di tepi lorong makanan Universiti Konkuk di Gwangjin, Yedam Bapsang telah secara senyap menyajikan hanjeongsik klasik selama dua puluh lima tahun. Melangkah masuk memerlukan anda menanggalkan kasut, mendedahkan suasana dalaman yang tenang dengan nada kayu yang dihiasi dengan orkid yang terjaga rapi, hiasan tradisional, dan tingkap yang lebar. Di samping dewan makan utama, bilik peribadi boleh menampung empat hingga lapan tetamu, menjadikannya tempat yang sering dikunjungi untuk perjumpaan keluarga, makan tengah hari yang tenang pada hari bekerja, dan pelancong yang mencari hidangan yang autentik. Pusat perhatian yang tidak dapat disangkal dalam hidangan ini adalah ganjang gejang (ketam mentah yang diperap dengan kicap). Disajikan sebagai sebahagian daripada crab hanjeongsik atau dipadankan dengan tulang rusuk daging lembu yang dibumbui dalam set Yedam Special, ketam betina tiba dengan daging yang banyak dan telur oren yang kaya. Perapan kicap mencapai keseimbangan yang halus—sangat sedap dan berkilat tanpa membebankan rasa dengan garam—menjadikannya semula jadi untuk mengikis cengkerang ketam dan menyendok isi yang kaya terus ke atas nasi panas. Pengunjung juga boleh membeli ketam yang diperap dalam kotak untuk dibawa pulang. Hidangan tradisional di sini bermula dengan penyediaan nasi periuk batu (dolsotbap) bersama pelbagai hidangan sampingan, termasuk ikan croaker masin, japchae yang sedap, sayur-sayuran yang dibumbui, agar-agar biji acorn, dan jeotgal yang diperam. Mangkuk komuniti doenjang jjigae dan kongbiji (sup kacang soya yang dikisar) melengkapkan meja. Walaupun galbisal yang dibumbui dan sup sampingan yang berasaskan tanah menerima reaksi bercampur daripada pengunjung yang menganggapnya lebih lembut atau tidak konsisten berbanding dengan ketam yang menjadi bintang, ketam itu sendiri mendapat penghormatan hampir sejagat. Yedam Bapsang beroperasi setiap hari dari 10:00 hingga 22:00, menawarkan dua ruang parkir di tingkat jalan di hadapan dengan tempat letak kereta awam berbayar di seberang jalan.