Jueun Gamjatang

Tentang

Spesialis gamjatang dua tingkat yang terkenal di Songpa yang menyajikan sup tulang babi yang bermula dengan kaldu jernih sebelum mendidih menjadi sup yang kaya dan sedap.

Hanya berjalan kaki singkat dari Stesen Seokchon Gobun di Songpa, Jueun Gamjatang telah beroperasi selama tiga dekad, mengukuhkan statusnya di seluruh siaran dari *Wednesday Food Talk* hingga *Meogultende* oleh Sung Si-kyung. Restoran yang luas dan dua tingkat ini dipenuhi dengan lalu lintas pejalan kaki yang stabil, melayani pengunjung yang baru selesai berjalan dari Tasik Seokchon bersama kumpulan hujung minggu yang berkumpul di sekitar periuk panas bersama. Dapur bergantung sepenuhnya pada tulang belakang babi domestik, menyajikan gamjatang ikoniknya dalam kuali keluli tahan karat yang diletakkan di atas tikar induksi silikon di meja. Berbeza dengan variasi standard yang tiba dengan kuah merah pekat, Jueun menyajikan hidangannya berlapis di atas asas susu yang pucat. Di atasnya terdapat bahagian tulang yang besar, sayur lobak yang lembut (*ugeoji*), kentang utuh, sekumpulan serbuk biji perilla yang berkhasiat, dan sekumpulan pes perasa yang pekat. Ketika periuk mendidih, pengunjung membubarkan pes ke dalam stok, mengubah sup dari ringan dan sedap kepada kuah berlapis yang pedas yang meresap terus ke dalam sayur. Bahkan saiz terkecil mudah menghasilkan lapan hingga sembilan segmen tulang besar, direbus sehingga dagingnya terlepas di bawah sumpit. Hidangan sampingan adalah minimal dan bertujuan: bawang mentah yang rangup disajikan dengan ssamjang bersama kkakdugi yang masam dan rangup yang memotong tulang babi. Pengunjung boleh menambah mi ramen terus ke dalam kuah yang mendidih atau mengakhiri hidangan dengan memasak bokkeumbap secara sendiri dalam cecair yang telah dibumbui yang tinggal. Pengunjung solo harus ambil perhatian bahawa mangkuk individu sup hangover tulang (*haejangguk*) hanya disajikan pada hari bekerja antara 10:30 AM dan 4:00 PM, bermakna perkhidmatan hujung minggu dan cuti sepenuhnya beralih kepada periuk gamjatang bersama. Dengan pintu dibuka awal pada 7:20 AM dan ditutup hampir tengah malam, ruang makan yang cerah menawarkan tempat yang bersih dan tidak pretensius yang berakar pada kuah tulang yang direbus perlahan dan daging babi yang lembut.

Menu

• Pork Bone Stew감자탕₩45,000
• Fried Rice볶음밥
• Hangover Soup해장국₩11,000

Butiran

Stesen terdekat

Seokchon Gobun Station

Telefon

02-413-3670

Waktu buka

Ahad

07:20–23:50

Isnin

07:20–23:50

Selasa

—

Rabu

07:20–23:50

Khamis

07:20–23:50

Jumaat

07:20–23:50

Sabtu

07:20–23:50

07:20 - 23:50 (Tutup pada hari Selasa)