Osegyehyang

Tentang

Restoran vegan di Insadong yang mengkhusus dalam hidangan berasaskan tumbuhan seperti kotlet daging kacang soya dan cendawan masam manis. Popular pada waktu makan tengah hari dan kerap berbaris.

Di kawasan Insadong di Jongno, Osegyehyang ialah restoran vegetarian yang tidak menghidangkan daging—meskipun sekilas pandang, anda mungkin menyangka sebaliknya. Potongan soya meniru tekstur dan rasa savuri daging babi, manakala hidangan cendawan masam manis menawarkan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalam yang lembut, ciri yang menjadikan hidangan sebegini begitu istimewa. Hidangan ini bukan sekadar tiruan kosong, sebaliknya sajian tersendiri yang mengenyangkan tanpa berpura-pura. Restoran ini sentiasa dipenuhi pengunjung ketika makan tengah hari; datang di luar waktu puncak atau bersedialah untuk beratur. Bahagian dalamnya terasa asli Korea, dengan tempat duduk di lantai yang mendekatkan pengunjung kepada tradisi. Ramai pelawat asing turut berkunjung, setelah mengetahui perkara yang sudah lama diketahui penduduk tempatan: masakan vegetarian yang mengenyangkan tidak perlu meminta maaf. Semangkuk nasi dengan potongan berasaskan kacang dan bibimbap dengan pes kacang soya yang diperam kuat antara pesanan utama, namun menunya merangkumi pelbagai jenis sajian yang memperlihatkan keluasan kemahiran dan keyakinan dapur. Harganya berpatutan jika mengambil kira saiz hidangan dan ketelitian penyediaannya. Terletak berhampiran lorong Ssam-ji, dalam jarak berjalan kaki dari Istana Gyeongbokgung dan kawasan warisan di sekitarnya, Osegyehyang berada di kejiranan tempat kuil dan Seoul moden bertemu. Restoran ini dibuka pada hari bekerja dari 11:30 hingga 21:00, dengan rehat antara 15:30 hingga 17:00. Pada hujung minggu, waktu operasinya 11:30 hingga 21:00 dengan rehat lebih lewat, dari 16:00 hingga 17:00. Sama ada anda mengamalkan diet berasaskan tumbuhan atau sekadar mencari hidangan yang menjadikan sayur-sayuran dan kekacang bahan utama, bukannya sekadar pelengkap, masakan di sini membuktikan bahawa batasan boleh mencetuskan kreativiti. Dapur ini bekerja dalam kekangan sebenar dan menghasilkan makanan yang wajar dinikmati kerana keistimewaannya sendiri.