Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

Tentang

Tempat makan tuna yang halus dekat Ilsan Lafesta yang menyajikan pengisian kursus tuna biru yang telah dicairkan dan dipenuhi dengan mahir bersama layanan chef gaya omakase.

Beroperasi dekat daerah Lafesta Goyang sejak 2019, Chamchiyeon membalikkan skrip pada kedai tuna all-you-can-eat yang biasa. Alih-alih mengolah blok ikan beku yang keras dan dingin, dapur fokus pada teknik pencairan dan penuaan yang teliti yang menonjolkan tekstur lembut dan rasa yang bersih dan kaya. Kursus disusun berdasarkan proporsi tuna biru (*hon-maguro*), mulai dari penyebaran tingkat pemula hingga pesta 100% tuna biru yang bahkan disertai dengan sake gratis. Makan di meja kayu pusat menawarkan irama gaya omakase, di mana chef memotong ikan tepat di depan Anda, menjaga kualitas tidak terkompromikan di setiap pengisian. Hidangan dibuka dengan tenang dengan bubur biji perilla yang gurih, sup miso, dan potongan tuna nigiri yang tebal sebelum beralih ke potongan yang berharga. Pertama datang *baekgopsal* (pusat perut tuna), dipotong dengan ketebalan yang tepat yang memberikan rasa renyah tanpa kenyal, diikuti dengan *gamadoro* marmer yang begitu kaya sehingga dengan mudah menyeimbangkan sejumput wasabi segar. Potongan langka membedakan pengalaman: daging ramping, goresan *galbisal* (daging tulang rusuk) dan *nunmitsal* (daging di bawah mata) yang kenyal dan kaya zat besi, yang meniru gigitan kenyal sashimi daging mentah ketika dicelupkan dalam minyak wijen dan garam. Di antara kursus, chef meningkatkan panas dengan tataki tuna yang dibakar tepat di sepanjang meja, dipasangkan dengan lobak rebus dan keju jagung yang mendesis. Ruang makan menyeimbangkan tempat duduk meja yang meriah dengan privasi yang tenang, menawarkan bilik jendela yang dipisahkan oleh layar dan ruang belakang untuk enam orang yang menampung pertemuan intim dan makan malam korporat. Meja dilengkapi dengan rumput laut, minyak wijen, dan garam, tetapi ikan telah dipenuhi dengan cukup hati-hati untuk berdiri sendiri. Terletak dalam jarak berjalan kaki yang mudah dari Stasiun Jeongbalsan, Chamchiyeon menyediakan pesta tuna yang murah hati dan tidak terburu-buru di mana ketepatan dan teknik lebih diutamakan daripada volume kasar.

Menu

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83,000
• 일품참치 (1인)₩62,000
• 연참치 (1인)₩47,000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80,000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89,000
• 준마이 750₩40,000
• 화요 25₩30,000
• 화요 41₩55,000
• Soju소주₩5,000

Butiran

Stesen terdekat

Stasiun Jeongbalsan

Telefon

031-911-8987

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Khamis

16:00–23:00

Jumaat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Senin-Sabtu 16:00-24:00 (Pesanan terakhir 22:30). Tutup pada hari Ahad.