Yangpro's Dakbokkeumtang & Naengsam

Tentang

Tempat kejiranan yang selesa di Gangseo yang menyajikan hidangan ayam rebus pedas dalam porsi yang banyak dan perut babi beku yang berpatutan.

Terletak di Gangseo-gu berhampiran Stesen Ujangsan, Dakbokkeumtang & Naengsam Yangpro beroperasi dengan kehangatan yang tidak pretensius dari kedai kejiranan yang autentik. Dijalankan sebagai kedai bebas oleh pasukan dua orang, ia menghindari estetika kafe yang dipoles demi porsi yang banyak dan tanpa-nonsense yang direka untuk pertemuan malam sambil minum. Dapur menghubungkan unggas rebus dan barbeku Korea, menempatkan menu dengan stew yang dimasak perlahan dan naengsam (perut babi beku) yang dihiris nipis. Meja biasanya menggabungkan kedua-duanya: sementara sekumpulan daging babi berdesir di atas panggangan bersama pakis lembut (gosari), dakbokkeumtang yang menjadi tanda tangan sedang mendidih di dapur. Untuk kedalaman rasa yang lebih kaya dan sedap, gopdoritang menggabungkan ayam dengan usus lembu. Periuk tiba dipenuhi dengan ayam lembut, kentang, telur rebus utuh, dan panjang garaetteok yang kenyal, semuanya terendam dalam kuah merah yang pedas. Tetamu boleh meningkatkan tahap kepedasan ke arah intensiti Yeopgi Tteokbokki yang membara, kemudian melanjutkan sup dengan tambahan seperti mi kaca lebar (dangmyeon). Pengalaman di meja sangat bergantung pada hospitaliti yang murah hati. Pesanan nasi tiba dibungkus dalam timbunan tinggi (gobongbap) yang cukup besar untuk dikongsi antara dua, dilengkapi dengan telur kukus percuma (gyeranjjim). Bar layan diri membolehkan pengunjung mencampurkan salad bawang hijau segar (pachae) atau mengambil lada Cheongyang dan bawang putih tambahan untuk meningkatkan kepedasan stew. Kerana setiap stew dimasak sepenuhnya di dapur—sering mengambil masa sekitar tiga puluh minit untuk membina kuah yang dalam dan pekat dengan kentang—pacing secara semula jadi menggalakkan pengunjung untuk menikmati naengsam dan hidangan sampingan terlebih dahulu. Dengan meja yang penuh pada waktu malam dan waktu operasi hingga 1:00 AM, ruang makan yang selesa cepat dipenuhi dengan penduduk tempatan. Kerana ia adalah operasi sederhana yang dikendalikan oleh dua orang yang kadang-kadang tutup awal apabila bahan habis, menghubungi terlebih dahulu atau membuat pesanan untuk dibawa pulang memastikan anda mendapatkan periuk salah satu rebusan terkuat di daerah ini.