Honam Jip Pyeodagwi Gamjatang
호남집뼈다귀감자탕
Tentang
Tempat kejiranan yang telah lama beroperasi berhampiran Terminal Bas Nambu yang menyajikan sup tulang belakang babi yang lembut dan sup bersama banchan sotong perasa percuma.
Tersembunyi di sepanjang Hyoryeong-ro antara Terminal Bas Nambu dan Pusat Seni Seoul, Honamjip Bpyeodagwi Gamjatang telah mengukuhkan sudutnya di Seocho-dong sejak sekitar tahun 2001. Ditandai dengan tanda kedai yang besar dan sudah tua, restoran ini dibina untuk utiliti dan bukannya suasana yang dipoles. Di dalam, ruangnya dipenuhi dengan meja yang rapat, bunyi senduk yang bergetar, dan aroma hangat yang menyelubungi dari sup tulang belakang babi yang mendidih dan biji perilla. Ia adalah jenis tempat kejiranan yang menarik pekerja pejabat pada siang hari, pengunjung pameran yang bersembunyi dari hujan tiba-tiba, dan pengunjung malam yang menikmati soju di atas periuk yang mengepul. Tarikan utama adalah gamjatang, sebuah periuk panas komuniti yang dipenuhi dengan tulang belakang babi yang tebal, daun kubis yang lembut (ugeoji), kentang, tauge, dan daun perilla yang wangi. Daging babi direbus sehingga lembut, dengan mudah terlepas dari tulang di bawah sentuhan chopstick. Tidak seperti versi yang bergantung pada rempah yang agresif dan membakar lidah, sup di sini lebih lembut dan dalam, didorong oleh kekayaan tulang babi yang sedap dan kekacangan bumi biji perilla daripada cili yang pedas. Pengunjung solo biasanya memilih ppyeohaejangguk individu, yang mengandungi potongan tulang belakang yang lembut dan kubis dalam satu mangkuk tanah liat. Selain sup, hidangan sampingan mengukuhkan hidangan. Bersama kimchi lobak yang rangup dan lada hijau yang lembut, restoran ini menyajikan jeotgal sotong yang tidak dijangka sedap dan manis—banchan yang diperam dan masin yang begitu popular sehingga dijual secara berasingan dalam bekas. Satu lagi hidangan yang sering ada di atas meja adalah gyeran-mari; tiba bertumpuk tebal di atas piring yang luas, omelet gulung ini disajikan dengan sederhana bersama sebotol penuh sos tomato, menawarkan keseimbangan yang lembut dan berasaskan telur kepada sup yang kaya. Ritual terakhir adalah nasi goreng, yang dikikis rangup dari bahagian bawah periuk yang hangus setelah daging dan sayur-sayuran hilang.
Menu
- Pork Backbone Stew₩11,000
- Pork Backbone Stew with Potatoes₩48,000
- Rolled Omelet₩10,000
- Fried Rice
- Kimchi Stew₩10,000
- Country-style Cheonggukjang₩10,000
- 푸짐한계란말이₩12,000
Tip tempatan
- Banchan sotong yang sedap (ojingeo-jeotgal) adalah hidangan sampingan ikonik dan juga dijual secara berasingan.
- Nasi goreng selepas gamjatang memerlukan pesanan minimum 2 hidangan.
- Popular untuk makan solo dengan mangkuk ppyeohaejangguk individu yang mengenyangkan.
Butiran
- Terminal Bas Nambu
Waktu buka
- Ahad
- 09:20–01:00
- Isnin
- 09:20–01:00
- Selasa
- 09:20–01:00
- Rabu
- 09:20–01:00
- Khamis
- 09:20–01:00
- Jumaat
- 09:20–01:00
- Sabtu
- 09:20–01:00