Juha Gakjan

Tentang

Restoran mi di tingkat dua berhampiran Hutan Warganegara Yangjae, terkenal dengan kalguksu tulang lembu dan kalmandu yang mengenyangkan; ia juga menyajikan bossam dan pancake Korea.

Di Juha Gakjan di Seocho, alasan untuk memesan kalmandu adalah mudah: satu mangkuk menggabungkan dua tanda tangan restoran, kalguksu dan mandu. Kuahnya tiba dengan warna pucat dan sedap, dengan kedalaman tulang lembu yang bulat. Kacau dengan topping berwarna-warni seperti bawang, lobak, dan zucchini, dan nota masamnya mengubah sup menjadi rasa yang lebih ceria dan sedikit tajam. Lada menambah satu lagi tepi aromatik. Mi ini berbaloi untuk dinikmati. Permukaannya lembut dan mudah, tetapi pusatnya tetap kenyal, dan ia membawa kuah dengan baik. Mandu adalah pasangan yang lebih tenang: diisi dengan daging cincang, sayur-sayuran, dan mi kaca, rasanya lembut dan sedap, dengan bawang hijau yang terasa jelas. Terdapat hanya satu dalam kalmandu, jadi ini adalah mangkuk yang dipimpin oleh mi dan kuahnya sama seperti oleh dumplingnya. Hidangan sampingan juga membentuk hidangan. Akaun blog menggambarkan geotjeori kubis dengan kepanasan yang kuat dan perlahan-lahan meningkat, bersama dengan tauge dan kek ikan. Untuk pesanan yang berbeza, mandu-guk meletakkan dumpling di tengah; seorang pengunjung biasa mengesyorkan kalmandu apabila pilihan adalah antara merasai mi dan dumpling atau berkomitmen kepada hanya satu. Juha Gakjan juga sesuai untuk hidangan yang lebih panjang dan dikongsi. Ruang makan mempunyai cukup ruang untuk kumpulan, dan menu meluas di luar mi kepada bossam dan jeon cod gaya Korea. Bossam digambarkan sebagai lembut dan lembap, disajikan dengan kimchi dan jalur lobak; mangkuk kuah kalguksu yang kaya juga menyertainya. Itu menjadikan ini tempat di mana makan tengah hari mi boleh bertukar menjadi meja hidangan untuk dikongsi, dengan makgeolli dalam gambar. Terletak di tingkat dua, Juha Gakjan mempunyai rasa praktikal restoran kejiranan yang sibuk: pengunjung datang untuk mangkuk yang menghangatkan, tetapi ada ruang untuk berkumpul lebih dari satu. Datang untuk mi yang kenyal dan kuah yang sedap; pilih kalmandu untuk mencuba kedua-dua tanda tangan, atau tambah bossam apabila hidangan memerlukan lebih banyak variasi.