Hwangto Gamjatang

Tentang

Restoran seolleongtang lama yang autentik di Pasar Namseong, terkenal dengan kuah yang bersih dan mangkuk yang mengenyangkan yang menggabungkan daging dada lembu dan lutut lembu sebenar.

Tersembunyi di dalam lorong Pasar Namseong di Dongjak berhampiran Stesen Isu dan Universiti Chongsin, Hwangto Gamasot Seolleongtang memperkenalkan dirinya sebelum anda melangkah masuk. Sesuai dengan namanya, kuali besi mendidih di luar, mengharumkan jalan dengan kuah daging lembu yang kaya. Di dalam, ruang ini membawa patina usang dari nopo pasar yang telah lama berdiri, di mana pelanggan tetap yang tua bersandar di atas mangkuk tanah liat yang mengepul dengan botol soju. Dalam pertembungan zaman yang menawan, kios tablet terletak di atas meja rendah di sebelah periuk berat kimchi baechu segar dan lobak seokbakji yang dipotong tebal. Menu ini berputar di sekitar kuah yang jujur dan tidak dihias. Tidak seperti versi yang dibebani dengan lemak berat, kuah tulang di sini tiba tanpa perasa dan bersih, terasa luar biasa seperti gomtang buatan rumah yang klasik. Pengunjung membumbui mangkuk mereka di meja dengan garam, lada hitam, dan segenggam daun bawang cincang. Tanda tangan yang tidak dapat disangkal adalah doseoltang—mangkuk hibrid yang menyatukan daging seolleongtang klasik dan mi somyeon dengan dogani sebenar (tulang lutut lembu). Di mana banyak tempat sup menggantikan tendon murah (seuji), dapur ini menggunakan tulang rawan yang utuh dan gelatin yang memberikan kunyahan yang padat dan melekit. Pengunjung mengambil daging lembu yang lembut dan tulang rawan yang kaya dari sup yang mendidih untuk dicelup dalam sos soya wasabi yang pedas di antara suapan kuah. Untuk kumpulan yang mencari hidangan yang lebih mengenyangkan, pinggan dogani suyuk yang direbus tiba dikelilingi dengan lidah lembu yang dihiris yang mengelilingi timbunan tulang rawan yang sangat lembut, sedikit ditaburi bijan hitam. Dapur beroperasi tanpa waktu rehat petang, menjadikannya boleh dipercayai untuk mangkuk yang menyegarkan antara waktu kerja sama seperti untuk pengunjung malam yang menikmati soju di atas tukbaegi yang mendidih. Ia tidak menawarkan teater kuliner, sebaliknya bergantung pada kemahiran pemotong daging yang tulen dan kuali yang jarang sejuk.

Menu

• Ox Knee and Beef Bone Soup도설탕₩17,000
• Ox Bone Soup설렁탕₩12,000
• 한우우족탕₩18,000
• Ox Knee Soup도가니탕₩20,000
• 한방꼬리탕₩30,000
• 도가니수육(중)₩35,000
• Assorted Boiled Beef Platter모듬수육₩60,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Isu

Telefon

02-532-1613

Waktu buka

Ahad

11:00–21:00

Isnin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

11:00–21:00

Khamis

11:00–21:00

Jumaat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

Tiada waktu rehat petang dilaporkan.