Home Restaurant

Tentang

Diner gaya retro yang nostalgik di Yeouido yang menyajikan tonkatsu dan hamburger steak ala lama yang dipadankan dengan kimchi chonggak yang rangup.

Terletak di tingkat bawah Bangunan Jeongwon berhampiran Perhimpunan Nasional di Yeongdeungpo, Home Restaurant beroperasi seperti peninggalan yang tidak terganggu dari tahun 1990-an. Di sebalik pintu berganda yang berayun terletak sebuah restoran gaya Barat ala Korea (*gyeong-yang-sik*), dilengkapi dengan lantai kayu, booth kulit hitam yang empuk, skrin pemisah, dan langsir tingkap. Beroperasi tanpa henti dari pagi hingga larut malam tanpa rehat petang, ia berubah dari kafeteria pekerja pejabat yang sibuk pada hari bekerja menjadi hof retro yang santai yang menyajikan minuman bersama makanan ringan selepas gelap. Ritual makan dimulakan dengan sup krim kuning pucat yang klasik ditaburi dengan pasli dan sepinggan besar nasi putih yang dikelilingi oleh peralatan makan yang tersusun rapi. Pengunjung pertama kali biasanya tertarik kepada Home Jung-sik, satu set hidangan yang luas yang dipenuhi dengan tonkatsu daging babi kerak nipis, potongan ikan, dan hamburger steak buatan tangan yang dibuat dengan daging lembu tempatan. Setiap elemen membawa kesetiaan gaya lama: potongan daging yang berkerak nipis disajikan dengan sos coklat yang lembut dan bukannya kering dengan mangkuk celup, meninggalkan hanya tepi yang rangup. Hamburger steak datang sebagai dua patty tebal dan lembut yang dilapisi demi-glace dengan ketulan cendawan dan bawang. Pinggan dihias dengan sederhana dengan kubis yang dicincang, kacang bakar, lobak jeruk kuning, dan cili cheongyang mentah dengan ssamjang. Kontra yang menentukan kepada semua kuah kaya, bagaimanapun, adalah kimchi lobak rumah (*chonggak-kimchi*), kadang-kadang disertai dengan geotjeori yang dibumbui segar. Pedas, rangup, dan tajam, lobak memotong dengan bersih melalui lapisan goreng dan sos mentega—pasangan yang dianggap sangat ketagihan oleh pelanggan tetap sehingga pengisian kimchi dan nasi tambahan sering diminta. Walaupun barisan waktu makan tengah hari melimpah ke koridor bawah tanah sebelum tengah hari, pergerakan barisan sangat cepat berkat kakitangan yang mengambil pesanan sementara tetamu menunggu di luar. Dapur menyajikan pinggan panas yang mengepul di meja hampir serta-merta setelah duduk, membuat pekerja pejabat Yeongdeungpo kembali untuk makanan selesa yang boleh dipercayai dan sangat dikenali ini.