Kium Chamchi Hongdae Branch

Tentang

Tempat makan tuna biru bersertifikat Blue Ribbon di Donggyo-dong yang menawarkan kursus sashimi tuna yang boleh diisi semula dalam suasana izakaya Jepun yang santai.

Hanya berjalan kaki singkat dari Pintu Keluar 2 Stesen Universiti Hongik, di tingkat dua sebuah bangunan Donggyo-dong yang tidak mencolok, Kiwoom Tuna Hongdae menawarkan tempat peristirahatan yang tidak terburu-buru dari kehidupan malam kawasan ini yang kacau. Diiktiraf oleh kedua-dua Tinjauan Blue Ribbon dan panduan Coca-Cola Red Ribbon, bahagian dalamnya mengandungi elemen klasik izakaya Jepun, dilengkapi dengan pemisah noren bercorak ikan karp, payung kertas, kabin kayu yang dipisahkan, dan kaunter sushi intim di mana seorang chef pemilik dengan pengalaman lebih dua dekad memotong tuna biru mengikut pesanan. Kursus dijalankan dalam nisbah bertingkat tuna biru Pasifik yang berharga (*honmaguro*)—daripada Kiwoom Special yang mudah diakses hingga ke tahap murni 혼마구로—dengan Cadangan Chef dan kursus VIP yang menonjol sebagai kegemaran tempatan. Pengalaman ini dimulakan dengan barisan pembuka yang menenangkan: bubur sayur hangat, sup jernih, salad sashimi tuna dengan sos cili merah yang menyengat, tomato bertopping bonito, kacang ginkgo bakar, jagung keju manis yang mendesis, dan telur kukus yang lembut. Sashimi yang menjadi pusat perhatian tiba dengan sempurna dicairkan, mengelakkan sebarang ker crunch ais untuk menonjolkan tekstur yang bersih dan kaya. Potongan merangkumi akami yang kurus, chutoro yang bermarble, otoro yang lembut, kama-toro (bahagian leher) yang kaya, dan baekkop-sal (lemak pusat) yang bertekstur, disusun supaya para pengunjung dapat merujuk kepada panduan potongan anatomi yang digantung di dinding. Selain daripada sumber yang tepat, daya tarikan sebenar dapur adalah hospitaliti pengisian semula: chef dan kakitangan lantai dengan tenang mengisi semula potongan ketika pinggan kosong, secara lancar menyajikan gulungan futomaki yang berlebihan, sushi udang manis dan tuna, ikan bakar, leher yang direbus, udang goreng yang rangup, dan temaki yang digulung tangan untuk menutup. Tetamu menikmati Kirin draft yang rangup, highball yuzu yang ringan, atau karaf sejuk sake Junmai Oshaberi Kujira, mengikuti irama yang sengaja dan berterusan dari makanan laut dan minuman.

Menu

• Chef's Recommendation Course쉐프추천₩58,000
• VIP CourseVIP₩75
• Kium Special Course키움특선₩45,000
• Honmaguro Course혼마구로₩100,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Universiti Hongik

Telefon

02-332-3788

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Khamis

16:00–23:00

Jumaat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Isnin-Sabtu 16:00-23:00