Hamgyeong Myeonok Yeongdeungpo

Tentang

Pakar mi sejuk gaya Hamhung dan galbi-tang yang terletak di tingkat 10 restoran Lotte Department Store Yeongdeungpo.

Terletak di dewan makan tingkat sepuluh Lotte Department Store Yeongdeungpo, Hamgyeong Myeonok berfungsi sebagai tempat perlindungan yang boleh dipercayai untuk pembeli yang letih dan pelanggan tetap kejiranan. Berbeza dengan orang ramai yang mengejar trend di seberang jalan di Times Square, dewan yang luas ini menarik pelanggan yang lebih tua yang menghargai standard Korea yang boleh dipercayai. Ruang makan ini tenang dan kemas, menyambut pengunjung solo yang datang untuk makan malam cepat sebelum tutup serta keluarga yang datang untuk makan tengah hari hujung minggu. Sebuah cerek sup panas tiba di meja terlebih dahulu, menetapkan suasana pemulihan. Menu dibahagikan antara sup yang menyenangkan dan mi gaya utara. Myeongpum Galbitang (sup rusuk pendek premium) menumpukan pada rusuk dengan tulang yang lembut dimasak sehingga daging mudah terpisah untuk dicelup ke dalam kicap berperisa. Secara luar biasa, bukannya mi gandum somyeon biasa, dapur menggunakan mi soba sejuk yang kenyal dan tahan lama dalam sup daging lembu, memberikan rasa kenyal yang unik. Untuk pemakanan yang lebih mendalam, Hanwoo Sagol Boyang Gomtang menyajikan sup tulang lembu yang pekat dengan hirisan brisket dan tendon lembu yang kenyal, paling baik dimakan dengan nasi putih dan banchan kimchi lobak. Pilihan yang lebih mudah dan berperisa bumi, seperti ugeoji galbitang yang kaya dengan kobis atau sup bebola nasi, juga melengkapkan pilihan sup. Peminat mi cenderung kepada mangkuk sejuk yang dibuat dengan mi kanji ubi keledek yang lentur. Bibim naengmyeon disalut dengan sos merah delima yang dibuat menggunakan stok daging lembu yang dimasak selama sepuluh jam, dihiasi dengan hirisan daging lembu rebus, timun, dan lobak. Hoe naengmyeon menambah profil ini dengan ikan mentah yang diperap pedas dan masam, manakala versi mul-bibim mengimbangi perasa cili yang pedas dengan sup air lobak dongchimi yang sejuk. Untuk melengkapkan hidangan, mandu raja yang gebu tiba dalam kulit nipis yang berasap dengan inti yang sedap, menawarkan kontras yang lembut dan berjus kepada rasa fermentasi yang tajam.