Gyeongsusa

Tentang

Restoran sashimi Mapo tradisional yang terkenal dengan hidangan ikan mentah 'imokase' yang melimpah, bilik peribadi yang bersih, dan mangkuk makan tengah hari yang mengenyangkan.

Terletak di sepanjang jalan sisi yang tenang antara stesen Gongdeok dan Aeogae, Gyeongsusa mengimbangi ketenangan yang halus dari sebuah restoran Jepun klasik dengan keramahan melimpah dari *imokase* kejiranan. Aksen kayu, pencahayaan yang redup, dan tempat duduk yang dipisahkan mencipta suasana intim, dilengkapi dengan bilik tatami gaya peribadi yang dilengkapi dengan tempat duduk lantai tenggelam yang menarik pekerja pejabat tempatan untuk makan malam syarikat dan pasangan yang meraikan detik-detik tenang. Sementara pelanggan biasa pada waktu siang datang untuk mangkuk makan tengah hari yang melimpah *hoedeopbap* (ikan mentah di atas sayur-sayuran dan nasi) yang dihidangkan bersama lobak rebus dan potongan tebal ikan bakar, makan malam sepenuhnya tertumpu pada *teuk-hoe jeongsik* (hidangan sashimi khas) yang terdiri daripada pelbagai hidangan. Makan malam dibuka dengan lembut dengan bubur yang hangat dan sedap, diikuti dengan hidangan laut yang meriah yang dipenuhi dengan ikan laut, timun laut yang kenyal, abalone, udang manis, dan kerang. Kesegaran marin adalah tajam dan bersih, bebas dari kepahitan. Pusat perhatian tiba sebagai penyebaran mewah sashimi potongan tebal yang berumur (*sukseonghoe*). Dihidangkan dengan lembut dan bukannya hanya mentah, potongan seperti ikan merah, ikan flounder, tuna berlemak *otoro*, salmon, dan yellowtail musim sejuk memberikan umami semula jadi yang tinggi dan kenyal yang lembut. Perkembangan ini mengekalkan pesona klasik Korea-Jepun: hidangan panas jagung keju manis dan masin, *Chungmu gimbap* saiz gigitan, dan tempura ubi manis dan udang yang ringan dan rangup tiba untuk menambah hidangan. Pada malam-malam tertentu, pelayan yang ramah membongkar ikan bakar garam keseluruhan—seperti ikan butter, ikan toothfish, atau ikan paruh jalur—secara langsung di meja, menawarkan pelengkap yang kaya dan sedap kepada soju sejuk. Penutupnya adalah menyegarkan. Mangkuk *jiri-tang* yang jernih tiba mendidih dengan ikan putih dan abalone, diikat dengan nasi yang dibakar (*nurungji*) yang meresap terus dalam sup untuk mencipta sup yang dalam dan menenangkan. Ditambah dengan secawan teh plum masam tradisional yang dihidangkan dalam gelas bir, hidangan berakhir dengan nada yang tidak dapat dilupakan dan memuaskan.