Solga

Tentang

Tavern kejiran yang selesa berhampiran Stesen Sangdo yang terkenal dengan makanan laut bermusim seperti sotong kaki web pedas dan bossam tiram musim sejuk.

Terletak di dalam lorong berhampiran Stesen Sangdo di Dongjak, Solga membawa subtitle yang menggugah "sebuah rumah di mana alkohol masak." Ia berfungsi sebagai tavern kejiranan yang autentik, dikenali dengan meja kayu, kerusi bulat rendah, dan menu papan kayu yang digantung di sepanjang dinding. Ruang ini sering dipenuhi dengan pelanggan tetap dari kejiranan dan perjumpaan kelab mendaki tempatan, tertarik oleh dapur yang berfungsi sepenuhnya mengikut irama musim. Daripada bergantung kepada makanan bar yang dibungkus, pemilik memasak segala-galanya dari dapur terbuka, menghasilkan hidangan dengan keselesaan yang mudah seperti masakan rumah. Makanan laut segar menjadi asas tawaran bermusim. Pada musim bunga, sotong kaki web hidup menjadi tumpuan. Ditumis dengan sayur-sayuran dan ditaburi bijan panggang, sotong yang lembut meninggalkan sos yang sedap dan berkilat yang memerlukan pesanan tambahan mi somyeon nipis yang ditambah dengan telur ikan terbang. Apabila anago mentah ditawarkan, ia tiba disediakan sebagai sekkosi yang rustik, sementara bulan-bulan yang lebih sejuk membawa hidangan besar gul-bossam—tiram mentah yang gemuk dan masin dipadankan dengan daging babi rebus, kubis napa yang rangup, dan lobak yang dibumbui. Untuk pengunjung yang mencari keselesaan pada malam hujan, dakdoritang menawarkan hidangan utama gaya rumah. Dipotong menjadi kepingan yang kemas dan direbus dengan cincin bawang dan bawang hijau tebal yang ditambah pada akhir untuk mengekalkan teksturnya, stew ayam ini boleh disesuaikan dengan tahap kepedasan yang anda suka. Setiap meja dimulakan dengan banchan buatan rumah: kimchi segar gaya geotjeori yang rangup, bawang jeruk, dan tofu sutera lembut yang dibumbui dengan sos soya. Solga juga mencampurkan sos celupnya sendiri menggunakan doenjang dan gochujang. Minuman disimpan dengan sejuk dalam peti sejuk alkohol yang khusus, di mana pelanggan sering mengambil botol soju sejuk untuk menyesuaikan dengan rentak hidup ruang tersebut. Dari mangkuk janchi-guksu yang panas hingga makanan laut yang baru dikacau, Solga menyediakan makanan minum yang jujur yang berakar dalam komuniti tempatan Dongjak.