Dalbit Memil

Tentang

Restoran soba khas berhampiran Incheon Grand Park dan Soraesan, terkenal dengan balutan soba yang digiling batu disajikan bersama kepingan daging rusuk pendek panggang dan hotpot bulgogi pedas.

Terletak di sepanjang jalan makan yang dipenuhi pokok gingko di Jangsu-dong berhampiran Incheon Grand Park dan Gunung Soraesan, Moonlight Buckwheat (Dalbit Memil) menyambut pendaki dan keluarga pelbagai generasi dengan masakan berasaskan soba yang menyihatkan. Sebuah kilang batu besar menyambut pengunjung di pintu masuk, menegaskan kemahiran dapur: soba bijirin penuh yang baru digiling diubah menjadi mi soba lapan puluh peratus dan balutan soba yang berperisa tanah. Ruang makan luas, bersih, dan sederhana, sering dipenuhi dengan penduduk tempatan yang lebih tua dan orang ramai yang berjalan pada hujung minggu. Tarikan utama adalah *tteokgalbi memilsam*, satu set inovatif yang menggabungkan kepingan daging lembu cincang yang lembut dengan crepe soba yang sangat nipis. Pengunjung meletakkan kepingan daging yang berperisa pada crepe yang berperisa kacang bersama sayur salad segar dan sayur jeruk—seperti kobis dan taugeh—untuk mengimbangi kekayaan daging dengan kerenyahan yang tajam dan menyegarkan. Dihiasi dengan kepingan bawang putih rangup, set ini disajikan dengan komponen sampingan termasuk *yubu chobap* bertatahkan salad telur (bungkusan nasi kulit tauhu, dikenali sebagai *dalbap*) dan semangkuk *muksabal* (sup jeli acorn) yang menenangkan, direndam dalam kuah gaya mi ikan bilis, kadang-kadang disajikan sejuk pada musim panas. Untuk kumpulan besar yang berkongsi meja, hotpot cendawan bulgogi pedas (*eolkeun bulgogi beoseot jeongol*) adalah satu lagi tarikan utama. Jamuan bermula dengan cendawan lion's mane yang halus disajikan mentah dengan minyak bijan harum dan garam, diikuti dengan mendidihnya kira-kira sepuluh jenis cendawan dan daging lembu yang diperap lembut yang berkembang menjadi kuah manis dan pedas. Mi soba yang diperah sendiri oleh rumah mengekalkan nisbah soba yang tinggi, menawarkan gigitan yang kukuh dan asli yang patah dengan bersih tanpa terlalu kenyal. *Mul makguksu* menampilkan kuah sejuk yang sederhana dan ringan yang boleh disesuaikan dengan percikan mustard dan cuka, manakala *bibim makguksu* disajikan dalam sos cili yang manis dan seimbang. Kedua-dua mangkuk ini adalah pasangan semula jadi kepada pinggan daging yang dikongsi. Walaupun tempat letak kereta di Man-ui-gol terhad, kawasan letak kereta awam Soraesan yang luas berhampiran memudahkan ketibaan.

Menu

• Grilled Short Rib Patties with Buckwheat Crepe Wraps떡갈비메밀쌈₩16,000
• Spicy Bulgogi and Mushroom Hotpot얼큰불고기버섯전골₩15,000
• Cold Buckwheat Noodles in Broth물막국수₩10,000
• Spicy Buckwheat Noodles비빔막국수₩10,000
• Spicy Buckwheat Noodles with Half-Dried Pollock코다리 비빔막국수
• Spicy Pollock Salad명태회무침₩15,000
• Fried Shrimp새우튀김₩15,000
• Buckwheat Pancake메밀전₩6,000

Butiran

Telefon

032-472-0833

Waktu buka

Ahad

11:00–20:00

Isnin

—

Selasa

11:00–20:00

Rabu

11:00–20:00

Khamis

11:00–20:00

Jumaat

11:00–20:00

Sabtu

11:00–20:00

Sel-Ahad 11:00-20:00 (Pesanan terakhir 19:00). Tutup pada hari Isnin.