Juha Gakjan

Tentang

Restoran daging Gwangjin yang klasik ini menumpukan perhatian pada sirloin daging Korea, dengan hidangan penutup nasi goreng kkakdugi yang terkenal dimasak di atas panggangan.

Di Gwangjin, Juha Gakjan menumpukan perhatian sepenuhnya pada daging: menunya dibina di sekitar sirloin daging Korea, dengan yukhoe dan pilihan nasi sebagai penutup daripada senarai panjang gangguan. Ruangannya mempunyai suasana rumah panggang yang sudah established, bukan ruang makan yang dipoles dan dipacu oleh trend. Blogger menggambarkan interior yang luas dengan perabot berwarna kayu, meja yang dilengkapi dengan panggangan, dan orang ramai yang stabil—walaupun pada malam hari kerja. Ini adalah jenis tempat di mana ritme hidangan adalah sederhana: panggang, kongsi, dan tinggal untuk satu lagi suapan. Mulakan dengan hanwoo saengdeungsim, sirloin daging Korea yang segar. Satu laporan menyatakan bahawa ia tiba dalam kepingan yang mudah diurus, siap untuk dimasak di meja; satu lagi memuji rasa dagingnya yang bersih dan mengatakan ia memerlukan sedikit hiasan. Rakan-rakan sokongan adalah sengaja sedikit: kubis mentah yang dihiris, daun bawang, kkakdugi, bawang putih, dan sos. Kubis boleh dimakan segar atau dipanggang, di mana manisnya bertemu dengan kekayaan daging. Untuk suapan yang sangat memuaskan, padankan sirloin dengan daun bawang dan kubis panggang. Jika anda mahukan sesuatu sebelum panggangan, hanwoo yukhoe adalah pilihan lain. Ia disajikan dengan pir, dan seorang pengunjung menggambarkan perasaannya sebagai cukup sederhana untuk membiarkan rasa daging muncul. Tetapi simpan ruang untuk penutup. Gerakan tandatangan adalah nasi goreng kkakdugi, dimasak di atas panggangan selepas daging: kimchi lobak yang dicincang dan jusnya bertemu dengan titisan yang sedap, kemudian nasi dimasukkan. Hasilnya mengubah hidangan dari kaya dan berlemak kepada masam, sedikit sedap, dan tepi yang rangup. Doenjang juk adalah alternatif, dibuat dengan merebus nasi dengan sup pasta kedelai restoran; pengunjung melaporkan bahawa dua penutup ditawarkan sebagai pilihan. Juha Gakjan sesuai untuk hidangan yang dibina di sekitar keseronokan memanggang bersama, sama ada anda datang sebagai kumpulan kecil atau dengan keluarga. Terdapat sedikit upacara dalam pengalaman ini, dan itu adalah sebahagian daripada daya tariknya: daging di atas api, beberapa pelengkap yang tajam dan segar, kemudian sepinggan nasi yang dicampur kimchi untuk menutup semuanya.