La Seine (Lotte Hotel Seoul)

Tentang

Bufet hotel kelas tertinggi di Seoul, dalam ruang minimalis Lotte Hotel. Hidangan istimewa daging kambing bakar dan udang lobster hidup di stesen bersebelahan ketuhar. Salah satu daripada "3 bufet hotel terhebat" di Seoul.

La Seine di Lotte Hotel Seoul menduduki tempat tersendiri dalam landskap santapan bandar — dikenali seluruh bandar sebagai salah satu daripada tiga bufet hotel utama Seoul, ia menarik kerumunan peminat makanan laut dan peraya majlis ke lokasinya di Jung-gu. Restoran beroperasi merentasi beberapa tempoh perkhidmatan, dengan makan malam hari bekerja dari 6 petang hingga 9:30 malam, dan perkhidmatan hujung minggu dibahagikan kepada dua giliran duduk bermula 5 petang. Gerakan tandatangan dapur tertumpu pada olahan api langsung: rusuk kambing tiba dari panggangan dengan bau hanyir hampir tiada, manisnya diangkat sapuan pudina. Dapur memperoleh ketam raja dengan isi yang mudah terlerai — lembut dan bukan kenyal getah — dan memadankannya dengan beberapa pilihan sos celup. Udang kara, dibakar ikut pesanan, mengekalkan manis masinnya. Pengunjung melaporkan kembali berulang kali demi protein ini sahaja, sering memenuhi pinggan beberapa kali. Kaunter makanan laut turut memegang olahan mentah: sashimi tiba dalam perkadaran pemurah (seorang pengunjung menyebut sashimi bertimbun tinggi dengan udang manis), manakala sushi datang daripada cef yang bekerja di hadapan anda. Ketam menghasilkan nisbah isi-cangkerang yang sangat tinggi. Menunya terbentang jauh melangkaui protein. Abalon muncul dalam olahan sejuk dan sup makanan laut pedas — hidangan yang memotong kekayaan rasa dan menyiapkan lelangit untuk pencuci mulut. Rusuk kambing datang bersama tiga jenis sos. Lauk Korea, termasuk kimchi tandatangan hotel, tiba di meja. Dapur mengendalikan pesanan langsung untuk mi tarik tangan, udon, dan olahan berteraskan laut. Pencuci mulut menuntut perhatian tulen. Kek anggur Shine Muscat menarik lawatan berulang. Buah segar — tembikai susu, buah naga, anggur, beri, tembikai mengikut musim — tiba pada kematangan puncak. Pastri format kecil menggalakkan merasa seluruh hidangan: tart, éclair, tiramisu, aiskrim pelbagai perisa. Perkhidmatan kopi berterusan sepanjang hidangan, walaupun pengunjung melaporkan americano ais begitu menawan hingga ramai kembali untuk beberapa cawan. Harga mencerminkan taraf hotel: kira-kira 203,000 won untuk perkhidmatan malam. Tetamu hotel menerima diskaun 10 peratus; tempahan Naver menawarkan potongan tambahan. Valet berharga 30,000 won, walaupun bersantap di sini memberikan empat jam percuma.