Juha Gakjan

Tentang

Sebuah restoran Cina kecil berhampiran Universiti Hankuk Pengajian Asing, terkenal dengan sate kambing dan guobaorou rangup bersama hidangan gaya Sichuan.

Di Juha Gakjan, sate kambing berkongsi perhatian dengan hidangan yang membuat pengunjung kembali untuk menu Cina yang lebih luas. Ruang makan yang kecil, dengan hanya beberapa meja untuk dua dan empat orang, boleh terasa meriah dan padat; pengunjung melaporkan menunggu pada waktu sibuk, walaupun beberapa malam hari bekerja lebih tenang. Ini adalah jenis tempat di mana meja sate mungkin duduk di sebelah pinggan daging babi rangup dan sayur-sayuran berkuah. Mulakan dengan sate kambing, yang dibumbui untuk dicelup dan digambarkan oleh pengunjung sebagai lembut dan bebas dari bau permainan yang kuat. Perasa meja mengundang sedikit eksperimen: seorang pengunjung mendapati serbuk cili sebagai padanan yang dialu-alukan, bersama perasa gaya jintan yang lebih biasa. Tetapi jangan biarkan panggangan menentukan hidangan. Lebih dari satu laporan menunjukkan hidangan Cina di dapur sebagai daya tarik. Guobaorou adalah yang paling menonjol untuk dipesan. Pengunjung memuji lapisan rangup dan aroma bawang putihnya, dengan sos yang kurang manis dan masam berbanding beberapa versi dan tidak meninggalkan rasa yang melekit. Jisamseon menjadi pasangan yang kuat: terung dan kentang dalam sos yang sedap, dengan seorang pengunjung yang sangat terpesona oleh kentang. Untuk sesuatu yang lebih lembut dan menenangkan, nasi tomato dan telur mungkin kelihatan lembut pada mulanya, tetapi kemudian berkembang menjadi mangkuk yang memuaskan dan manis-sedap. Mapo tofu dan hidangan nasi lain juga sering muncul dalam cadangan pengunjung. Suasana adalah tidak formal dan sibuk daripada luas atau sunyi: sebuah ruang makan kejiranan yang padat di mana pelajar dan kumpulan berkumpul di sekitar sate, nasi, dan pinggan yang boleh dikongsi. Jika anda melawat pada waktu puncak, bersiaplah untuk kemungkinan menunggu; beberapa laporan menggambarkan sistem untuk menulis saiz kumpulan anda dan hidangan yang dimaksudkan semasa menunggu. Untuk hidangan pertama, pesan guobaorou, tambah jisamseon, dan biarkan sate menjadikannya lebih lengkap. Di Juha Gakjan, panggangan adalah pengenalan yang baik, tetapi hidangan Cina adalah alasan yang cukup untuk kembali.