Dwaejine

Tentang

Pocha lama lama yang selesa berhampiran Pasar Taereung yang menyajikan hidangan besar gopchang goreng tanpa bau dan tulang rawan yang sedap dimasak di atas griddle luar yang besar.

Terletak berhampiran pintu masuk Pasar Taereung antara Stesen Junghwa dan Jungnang, Dweji-ne Gopchang menangkap jiwa asli bar kereta lama Seoul. Dikuasai oleh sebuah flat top besi tuang yang besar di pintu masuk, institusi kuliner yang sempit ini hanya mampu menampung sepuluh pelanggan di dalam, walaupun meja luar melimpah ke lorong apabila cuaca mengizinkan. Ia berfungsi sebagai tempat perlindungan yang kekal bagi penduduk setempat yang mencari bir sejuk, pinggan besi yang menggelegak, dan makanan selesa larut malam di tengah suasana kehidupan pasar yang bising. Pemiliknya memiliki intuisi kuliner selama beberapa dekad di atas besi yang menggelegak, menyediakan setiap pesanan dalam jumlah yang banyak. Gopchang sayur goreng adalah pesanan utama, dimasak mengikut pesanan dengan mi kaca yang kenyal, daun perilla segar, dan kubis manis. Usus babi dibersihkan dengan teliti, tidak membawa sebarang rasa gamy yang tidak diingini, tiba lembut dengan haba asap yang ringan yang menghangatkan tanpa membakar langit-langit. Odolppyeo (tulang rawan daging babi cincang pedas) juga sangat dicari. Di mana tempat yang lebih rendah menyajikan serpihan tulang yang boleh memecahkan gigi, Dweji-ne memotongnya halus dengan banyak daging yang melekat, mencapai gigitan bertekstur yang mengingatkan kepada jeyuk bokkeum yang sedap. Perasa, yang telah diperam dengan teliti sebelum ini, mencapai keseimbangan yang dalam dan kaya umami. Pelanggan tetap sering memesan satu bahagian gopchang bersama satu bahagian odolppyeo, melipat daging ke dalam daun selada segar dengan bawang putih mentah, cili yang dihiris, dan sos celup rahsia yang kuat yang disediakan di sisi. Mangkuk sejuk sup tauge, timun yang dihiris, dan daun perilla melengkapkan meja di atas pemanas gas mudah alih yang sederhana, memastikan makanan tetap panas dari minuman pertama hingga yang terakhir. Menyempurnakan menu yang ringkas adalah makanan minum seperti kaki ayam tanpa tulang, jantung ayam, dan ikan hag. Jika ada ruang selepas hidangan yang besar, menghabiskan kuali dengan pesanan nasi goreng adalah hampir wajib—tanda baca yang selesa pada akhir pengalaman yang autentik.

Menu

• Stir-fried Vegetable Tripe야채곱창₩13,000
• Spicy Stir-fried Pork Cartilage오돌뼈₩13,000
• Boneless Chicken Feet무뼈닭발₩13,000
• Chicken Gizzards닭똥집₩13,000
• Stir-fried Hagfish꼼장어₩13,000
• Fried Rice볶음밥₩2,000
• Spicy Stir-fried Squid오징어볶음₩14,000
• Gopchang알곱창₩13,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Junghwa

Telefon

02-434-4375

Waktu buka

Ahad

16:00–23:00

Isnin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Khamis

16:00–23:00

Jumaat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Waktu operasi tidak disenaraikan secara umum; disarankan untuk memeriksa melalui telefon sebelum melawat