Euljiro Jeonjuok

Tentang

Tempat meriah di Euljiro yang terkenal dengan iga babi rebus khas dan sup cumi utuh yang disajikan dalam kaldu yang sedap.

Terletak tepat di sebelah Stesen Euljiro 3-ga di Jung-gu, Euljiro Jeonjuok adalah tempat kegemaran tempatan yang telah lama wujud dan menarik pelanggan tetap kembali untuk hidangan khas yang bertahan: *ojingeo bulgalbi-jjim* (rebus cumi dan iga babi). Setelah berpindah dari lorong alat yang berdekatan ke alamat yang lebih cerah dan luas di Euljiro, restoran ini menggabungkan hospitaliti yang berpengalaman dengan format makan bersama yang selesa. Karikatur di papan tanda mencerminkan pemilik yang mesra di dalam, di mana kakitangan bergerak dengan mudah antara periuk mendidih untuk memotong cumi utuh dan menyesuaikan suhu. Hidangan khas tiba sebagai rebus bertingkat di atas meja. Iga babi berasap terletak di dasar kuali, dilapisi dengan cumi utuh dan sarang mi kaca yang banyak di bawah lada yang dicincang. Walaupun gelaran "bul", sosnya bukan pes lada merah yang kuat; ia bergantung pada asas sos soya yang sedap yang dicampur dengan cili cheongyang yang dicincang, menghasilkan rebusan gelap yang kaya dengan kaldu yang mengimbangi manis umami dengan ketajaman yang meningkat. Pelanggan membiarkan kaldu mengurang di atas api, membolehkan cumi dan daging iga yang lembut dan kenyal menyerap sos. Tahap kepedasan boleh disesuaikan semasa memesan, walaupun versi asal memberikan rasa pedas yang ketara. Banchan termasuk telur kukus yang padat dan khas (*gyeranjjim*), jeli biji gajus yang kenyal (*dotorimuk*), kimchi gaya geotjeori yang segar, dan daun bawang rangup yang dimaksudkan untuk dilipat terus ke dalam periuk yang mendidih. Pada waktu makan tengah hari, pesanan tiba dengan mangkuk nasi hitam, walaupun sup berkuah ini juga menjadi hidangan malam bersama soju dan hidangan sampingan seperti jeotgal tiram yang dibumbui atau sup pollack cumi utuh (*tong-ojingeo dongtaetang*). Mengenyangkan, memuaskan, dan sangat berkait dengan akar kejiranannya, Euljiro Jeonjuok mengubah sup yang sederhana menjadi hidangan berkumpul yang penting di pusat bandar.