Old Kimchi Pork Stew
옛날김치돼지찌개
Tentang
Restoran di kawasan industri di Goyang yang menyajikan duruchigi daging babi yang mendidih dan kimchi jjigae dengan nasi tanpa had dan tempat parkir di halaman depan yang mudah.
Tersembunyi di sepanjang Janghang-ro di kawasan industri Goyang, Juha Gakjan adalah jenis makanan tepi jalan yang sering dipilih oleh pemandu. Dengan tempat letak kereta berbatu di depan dan interior yang lapang dilengkapi dengan tempat duduk meja dan lantai, ia memenuhi keperluan pekerja tempatan pada siang hari dan pelanggan tetap di kawasan itu yang menikmati potongan daging perut babi tempatan yang tebal pada waktu malam. Carta yang dibingkai yang memuji manfaat pemakanan daging babi, kubis napa, dan bawang menghiasi dinding, menetapkan suasana untuk dapur yang tidak rumit sepenuhnya didedikasikan untuk keselesaan asas. Walaupun stew kimchi yang menjadi nama tetap menarik perhatian, obsesi rumah adalah duruchigi (daging babi rebus pedas). Daripada tiba sebagai tumisan kering, hidangan ini disajikan di atas pembakar yang tenggelam dalam kuah merah delima yang dipenuhi dengan daun bawang yang dipotong tebal, bawang, dan kepingan daging babi yang kasar. Ia bermula di antara stew dan rebusan, lembut dan berkuah pada awalnya. Ketika pembakar berfungsi, cecair mengurang menjadi glas yang tebal dan berkilat yang melapisi setiap kepingan daging tanpa menjadikannya berminyak. Ritual berlaku di dalam baskom pengadun yang lebar disediakan bersama mangkuk nasi. Pengunjung mencurahkan sos pekat, daging babi lembut, dan bawang yang lembut terus ke atas bijirin hangat. Banchan—timun yang dibumbui, lobak yang masam dan pedas, dan gim yang dipanggang—melengkapkan rutin tersebut. Membungkus satu sudu nasi yang disalut sos dalam sehelai rumput laut mengurangkan kepanasan sos dengan rasa masin yang dipanggang. Omelet gulung (gyeranmari) menjadi penyeimbang yang ideal kepada kepedasan cili yang merayap, sementara meja sering menambah mi ramen, tofu, atau kue beras ketika kuali mendidih. Yang terbaik, sebuah penanak nasi besar berdiri di dinding untuk pengisian semula tanpa had, menghilangkan sebarang keraguan untuk menghabiskan pengurangan kuali. Sebelum kembali keluar, pelanggan berlama-lama di dekat kaunter, di mana bakul keropok tofu buatan tangan dan makanan ringan kedai sudut menguatkan kehangatan yang tidak pretensius dari kuda kerja pinggir bandar ini.
Menu
- Duruchigi (Spicy Pork Stew)₩12,000
- Kimchi Pork Stew₩11,000
- Fresh Pork Belly (200g)₩18,000
- Rolled Omelette
- Ramen Noodle Add-on₩1,000
- 옛날김치돼지찌개₩10,000
- Fresh Pork Neck₩17,000
Tip tempatan
- Nasi adalah percuma dan tanpa had—ambil pengisian semula sendiri terus dari penanak nasi.
- Pesan duruchigi dan biarkan ia mendidih hingga pekat, kemudian campurkan ke dalam nasi dan bungkus dengan rumput laut kering.
- Tambahkan sisi omelet gulung (gyeran-mari) untuk menyeimbangkan sos pedas dan masin.
- Pelbagai tambahan seperti mi ramen, tofu, dan dumpling boleh ditambah ke dalam stew.
Butiran
Waktu buka
- Ahad
- 10:30–15:00
- Isnin
- 10:30–22:00
- Selasa
- 10:30–22:00
- Rabu
- 10:30–22:00
- Khamis
- 10:30–22:00
- Jumaat
- 10:30–22:00
- Sabtu
- 10:30–22:00