Junghwa Hoban Dakgalbi Makguksu

Tentang

Tempat dakgalbi kejiranan dekat Pejabat Jungnang-gu yang menyajikan hidangan besar ayam goreng dalam kuali besi yang dimasak sepenuhnya di dapur terbuka.

Terletak di sudut perumahan yang tenang dekat persimpangan Pejabat Daerah Jungnang, Junghwa Hoban Dakgalbi Makguksu beroperasi dengan irama yang mesra dan boleh dipercayai sebagai tempat kejiranan yang autentik. Ruang makan terasa santai dan terjaga dengan baik, dengan meja pemanas besi tuang yang jaraknya luas, melayani pelanggan tetap tempatan, keluarga, dan pertemuan selepas kerja. Hospitaliti adalah pusat di sini; pemilik menyambut meja dengan mesra, menetapkan suasana yang santai sementara api dapur membara di dapur separuh terbuka. Tidak seperti tempat di mana bahan mentah berdesing di meja anda, dapur mengendalikan setiap langkah dengan api tinggi, mengambil masa 15 hingga 20 minit untuk memasak ayam sepenuhnya di atas kuali besi berat sebelum disajikan. Penduduk tempatan yang bijak mengelak menunggu dengan memanggil pesanan lebih awal. Sementara menunggu, pengunjung menikmati salad kubis yang dicincang dengan sos bijan yang beraroma, selada rangup, daun perilla, dan mangkuk kimchi lobak dongchimi yang sejuk dan masam yang membersihkan rasa pedas yang akan datang. Kepakaran rumah tertumpu pada daging paha ayam domestik yang lembut dan berjus yang dicampur dengan kubis, ubi manis, daun perilla, dan kek nasi yang kenyal. Pengunjung memilih dari lima tahap kepedasan, dengan tahap tiga memberikan rasa pedas yang seimbang dan biasa seperti Shin Ramyun. Variasi seperti pasli air (minari) atau keju salji cair berkongsi menu dengan tumisan tradisional, tetapi tambahan mi mencuri perhatian. Mi udon tebal menyerap sos kuali yang sedap-manis, sementara mi jjolmyeon yang nipis menawarkan gigitan kenyal yang melekat pada setiap rempah. Untuk mengurangkan kepedasan, makguksu soba yang mempunyai rasa bersih memberikan kontras yang sejuk, ideal dicuci dengan makgeolli atau somaek. Tidak kira betapa besar hidangannya, meninggalkan tanpa nasi goreng adalah tidak mungkin; kakitangan mengumpul sisa sos dan titisan kuali dengan nasi kukus dan banyak serpihan rumpai laut kering, menekannya ke atas besi panas untuk mendapatkan kemasan rangup yang penting.