Daegam Daegu Tang

Tentang

Restoran makanan laut Mullae yang mengkhususkan diri dalam sup kod segar dengan dumpling suzabi yang dibuat tangan dan kursus sashimi yang berbaloi.

Tersembunyi tidak jauh dari jalan malam utama berhampiran kampung kreatif Mullae-dong, Daegam Daegutang beroperasi dengan keyakinan yang tidak terburu-buru seperti tempat tetap di kawasan kejiranan. Dipimpin oleh seorang chef masakan Jepun yang berpengalaman di dapur dan seorang tuan rumah yang sangat mesra di hadapan, tempat makanan laut ini menarik perhatian ramai warga tempatan dan kumpulan pejabat yang mencari substansi berbanding tren. Dapur ini membina reputasinya berdasarkan ikan domestik segar. Pusat utama adalah *saeng-daegutang* (sup kod segar), yang sangat popular dipesan sebagai *jiri*, kuah jernih yang bersih. Dipenuhi dengan potongan tebal ikan kod segar yang dipotong setiap hari dari peti sejuk depan, periuk mendidih di meja dengan pasli air, tauge, udang kering, lobak, dan hirisan lemon serta cili segar. Sup yang dihasilkan adalah bersih, sangat sedap, dan manis secara semula jadi. Pengunjung mengiringi daging ikan yang lembut dengan jeotgal insang kod yang dibumbui (*daegu agami-jeot*) dan sos pencicah rumah yang sedikit manis dicampur dengan wasabi segar. Setelah ikan selesai, tuan rumah datang dengan doh mentah untuk mencubit *sujebi* (mi yang ditarik tangan) terus ke dalam kuah yang mendidih—penutup yang kenyal dan elastik yang dituntut oleh pelanggan tetap. Untuk minuman malam, Daegam Daegutang mengejutkan dengan *Kursus Sashimi Istimewa* yang murah hati. Mengelak hidangan sampingan, penyebaran pelbagai kursus ini memberi tumpuan sepenuhnya kepada makanan laut: ikan rata yang dipotong tebal dan berkilau, potongan perut yang kaya, pelbagai nigiri, dan satu pinggan makhluk laut bermusim seperti sotong kenyal, timun laut yang rangup, dan cumi laut. Set ini diakhiri dengan kursus ikan bakar dan *maeuntang* merah yang pedas dan kaya, yang menerima titisan sujebi yang ditarik tangan yang sama di meja. Dengan meja empat orang yang padat dan ruang makan yang sering diambil alih oleh perjumpaan selepas kerja, Daegam Daegutang memberikan kepakaran makanan laut yang jelas dalam bilik yang tidak mencolok di mana kualiti bahan mentah sentiasa diutamakan.

Menu

• Fresh Cod Stew생대구탕₩22,000
• Special Sashimi Course스페셜 사시미 코스₩35,000
• 생대구탕, 지리(1인분)₩22,000
• 해물보신탕₩22,000
• 알대구탕(1인분)₩14,000
• Sashimi Rice Bowl회덮밥₩14,000
• Omakase Course오마카세코스₩80,000
• 참치사시미(중)₩80,000
• 광어사시미(중)₩80,000
• Fermented Skate Samhap홍어삼합₩70,000
• Grilled Mero메로구이₩30,000

Butiran

Stesen terdekat

Mullae Station

Telefon

02-2631-1231

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:00–22:00

Selasa

11:00–22:00

Rabu

11:00–22:00

Khamis

11:00–22:00

Jumaat

11:00–22:00

Sabtu

11:00–22:00

Isnin-Sabtu dibuka pada 11:00 pagi; tutup pada hari Ahad