Juha Gakjan

Tentang

Restoran gaya pasar belut yang luas di Park Habio Songpa, di mana pengunjung memilih belut air tawar mereka sendiri dan memanggangnya di meja.

Di Juha Gakjan, makan malam dimulai dengan pilihan: melihat belut yang dipamerkan, memilih ukuran yang diinginkan, lalu duduk di sekitar panggangan yang cukup besar untuk membuat hidangan terasa istimewa. Pengaturan gaya pasar restoran Songpa ini menempatkan bahan utama dalam pandangan; fokusnya jelas pada belut, bukan senarai panjang gangguan. Pesanan khas adalah belut air tawar panggang, dijual berdasarkan berat. Harga yang dilaporkan adalah ₩41,000 per kilogram sebelum pemotongan, dengan kira-kira 600g daging yang tersisa setelah penyediaan; pengunjung dapat memanggangnya sendiri, atau membayar lebih untuk staf memasaknya. Potongan-potongan tersebut terkenal besar dan tebal, menurut pengunjung, dan panggangan arang memberikan ritme hidangan yang langsung dimasak. Bungkus satu suapan dengan sayuran dan pelengkap asas dari bar layan diri, atau tambahkan sisi yang dibeli seperti daun perilla acar, kimchi, lobak acar, atau daun myeongi. Ini adalah pilihan praktikal untuk meja keluarga atau pertemuan yang lebih besar daripada hidangan intim yang tenang. Ulasan menggambarkan ruang makan yang luas dan memanjang, dengan meja lebar dan banyak ruang untuk kumpulan; keluarga dengan anak-anak adalah pemandangan biasa. Kerusi tinggi dan peralatan makan untuk kanak-kanak tersedia. Stesen ramen layan diri menawarkan penutup yang mudah, sementara pilihan lain yang dilaporkan termasuk mi sejuk, rebusan pasta kedelai, nasi kukus, dan telur kukus. Format ini memberi ganjaran kepada sedikit penyertaan: pilih belut anda, bayar yuran penyediaan meja yang berasingan, dan tentukan tambahan mana yang berbaloi untuk ditambah. Itu menjadikan bil lebih berlapis daripada harga belut utama yang dicadangkan, tetapi juga membolehkan meja menyesuaikan hidangan. Untuk hidangan keluarga Songpa yang tidak terburu-buru yang dibina di sekitar belut tebal yang berdesir, Juha Gakjan menjadikan ritual sebagai sebahagian daripada daya tarik.