Juha Gakjan

Tentang

Sebuah restoran Korea yang diubah dari rumah di tepi sungai dekat Taman Demokrasi 4.19, terkenal dengan yukgaejang yang mengenyangkan dan tempat duduk luar yang menghadap ke air.

Di Juha Gakjan, semangkuk yukgaejang datang dengan suasana yang berbeza. Restoran Korea Gangbuk terletak di sebelah sungai, dengan meja luar di mana anda dapat mendengar air mengalir dan, seperti yang diingat oleh seorang pengunjung, katak dan daun yang berdesir. Di dalam, suasananya lebih sederhana: sebuah bangunan seperti rumah yang diubah menjadi restoran. Jika tempat duduk di tepi sungai tersedia, makan siang boleh terasa jauh dari jalan sibuk Seoul. Yukgaejang yang menjadi tanda tangan tidak hanya panas dan berminyak merah. Seorang pengunjung menggambarkan kuah yang bersih tetapi substansial, sedikit pedas tetapi tidak terlalu pedas, dengan manisnya bawang hijau yang lembut melengkapinya. Potongan daging lembu yang banyak mempunyai rasa yang nyata; bawang hijau yang lembut dan gosari menambah rasa kunyahan yang dalam dan tanah. Dengan nasi yang diaduk ke dalam kuah, rasa-rasa itu bersatu dalam jenis hidangan yang menghangatkan, tidak mencolok yang membuat setiap suapan membawa kepada suapan yang lain. Ada lebih dari satu cara untuk memesan kenyamanan itu. Pengunjung lain memuji yukgaejang gopchang, menyatakan bahawa ususnya mempunyai rasa yang berkhasiat dan kenyal tanpa bau yang mengganggu, dan berfungsi dengan baik dengan kuah yang kaya dan pedas. Pengambilan juga menarik: seorang pengulas mendapati pesanan untuk dua orang begitu banyak sehingga memberi makan tiga orang selama dua hari. Pos lain menyebut hwangtae-bugeoguk, seonji haejangguk dan bibimbap, walaupun kad panggilan yang paling jelas dari restoran ini masih yukgaejangnya. Banchan sederhana membantu menghidangkan meja: tofu dengan sos perasa, kimchi yeolmu, kkakdugi dan jalur lobak kering adalah antara hidangan sampingan yang digambarkan oleh pengunjung. Mereka menjadi teman semula jadi untuk semangkuk panas, terutama kimchi yang sejuk dan rangup di samping kuah. Meja di tepi sungai sangat popular, terutama pada waktu makan yang sibuk, dan mungkin penuh sebelum tempat duduk dalam. Datang untuk sup yang kaya dengan daging lembu dan gosari, tinggal untuk bunyi air yang dekat. Di Juha Gakjan, hidangan Korea yang sederhana mempunyai suasana luar yang jelas.