Seongnam Jungang Kalguksu

Tentang

Tempat mi yang sibuk di pintu masuk Pasar Jungang Seongnam, menyajikan kalguksu buatan tangan yang mesra bajet dengan kuah yang bersih dan menenangkan.

Di pintu masuk Pasar Taepyeong Jungang Seongnam, barisan yang stabil melingkar keluar dari pintu tidak meninggalkan keraguan tentang apa yang menarik orang ramai pada waktu tengah hari. Seongnam Jungang Kalguksu menggambarkan pengalaman makan di pasar tradisional dalam bentuk yang paling tulen: tiada pad barisan berasaskan aplikasi, hanya aliran organik pelanggan tetap dan pengunjung yang dipacu oleh siaran menunggu meja di dewan makan yang luas dan berputar tinggi yang dipenuhi dengan penampilan televisyen rangkaian. Makanan utama yang tidak dapat dipertikaikan adalah kalguksu asas. Tiba penuh dalam mangkuk yang besar, mi ini dipotong dengan tangan secara khas—tebal dan sedikit tidak rata dalam lebar, menawarkan kunyahan yang menonjol tanpa menjadi licin atau lembik. Kuahnya bersih dan lembut daripada berat atau pekat tulang, ditambah dengan hirisan daun bawang, zucchini, dan taburan serpihan rumput laut panggang yang memberikan kedalaman panggang kepada sup yang pucat. Di kaunter terdapat perasa penting: sos perasa berasaskan kicap yang gelap dengan hirisan daun bawang dan lada hijau pedas. Mengacau satu sudu ke dalam mangkuk segera mengubah kuah dari lembut kepada pedas, terutamanya apabila dipadankan dengan kimchi geotjeori buatan rumah, yang memberikan kerangupan pedas dan masin yang diperlukan untuk keseimbangan. Untuk pengunjung yang ingin membina hidangan yang lebih luas, dapur menyediakan pasangan yang praktikal dan kos rendah. Bibim-guksu sejuk mengimbangi kepanasan dengan timbunan segar kubis parut, timun, dan lobak. Dumpling raja kukus yang gemuk—sering dibahagikan antara isi daging dan kimchi—dan potongan daging babi klasik yang disalut dengan kuah coklat boleh dipesan bersama mangkuk mi sebagai kombinasi set. Dari sisi lima ribu won hingga sup enam ribu won, daya tarik di sini tetap mudah: keselesaan yang tidak rumit disesuaikan dengan selera pasar dan bajet yang mesra pasar. Perhatikan bahawa walaupun tempat letak kereta tersedia di struktur pasar awam bersebelahan, restoran tidak mengesahkan tiket tempat letak kereta, dan operasi berhenti setiap hari untuk rehat petang antara 3:10 dan 4:30.