Gohyang Gimbap

Tentang

Terkenal kerana penampilannya di Baek Jong-won's Top 3 Chef King, bar snek Pasar Tradisional Guri ini menyajikan tteokbokki tepung gandum berkuah yang klasik.

Tersembunyi di dalam Pasar Tradisional Guri, hanya berjalan kaki singkat dari tempat letak kereta awam, Gohyang Gimbap menghubungkan jurang antara gerai pasar lama dan restoran kejiranan yang sibuk. Di luar, dua kuali rata besar mendidih secara berterusan, mengeluarkan stew kek beras merah terang sementara timbunan sotong goreng segar, ubi keledek, dan mandu memanggil pejalan kaki. Namun, setelah melangkah melewati kaunter dapur terbuka, anda akan menemui ruang makan yang luas dilengkapi dengan kiosk skrin sentuh dan stesen layan diri yang dipenuhi dengan kimchi, lobak jeruk kuning, sup udon panas, dan kacang hitam yang dibumbui (*kongjaban*). Pusat perhatian di sini adalah *tteokbokki* gaya sup, dibina dengan kek gandum yang dihiris secara menyerong (*miltteok*) yang mengekalkan kunyahan lembut dan kenyal. Sosnya mencapai keseimbangan antara manis dan pedas—klasik yang selesa berbanding moden yang agresif—dan disajikan dalam mangkuk gaya seramik yang rustik. Penduduk tempatan biasanya menggabungkan sup dengan fritters goreng rangup (*twigim*), membiarkan kerangupan *gimmari* (gulungan mi rumput laut) meresap ke dalam cecair pedas-manis. Selain hidangan utama, menu *bunsik* yang luas merangkumi makanan harian. Gimbap rumah mengekalkan tradisi dengan akar burdock yang dibumbui dan pengisian yang seimbang, sementara bola nasi tuna (*chamchi jumeokbap*) memberikan keseimbangan rasa yang lembut dan gurih. Bagi mereka yang mencari kepanasan yang serius, kek ikan pedas yang dicucuk (*maeun eomuk*) memberikan tamparan yang kuat dan mengeluarkan peluh jauh lebih panas daripada tteokbokki itu sendiri. Daging babi goreng rangup (*donkkas*) dan mi kenyal sejuk (*jjolmyeon*) tetap menjadi kegemaran yang bertahan yang menjaga ruang penuh semasa waktu makan tengah hari dan hingga malam, menarik semua orang dari pengunjung solo hingga pelanggan tetap pasar dan pengembara malam tempatan. Gohyang Gimbap menyajikan potongan keselesaan pasar yang tidak pretensius dan teruji oleh masa yang menyentuh setiap nota nostalgia. Perhatikan bahawa kedai ini ditutup pada hari Rabu.