Nishikasai

Tentang

Restoran Cina gaya Jepun retro di Songridan-gil yang menyajikan hidangan seperti daging babi manis dan masam cuka hitam dan tauhu mapo sup ayam.

Tersembunyi di dalam lorong hanya beberapa langkah dari Stesen Songpanaru, Nishikasai membawa dunia retro yang unik dari masakan Cina gaya Jepun (*chuka ryori*) ke Songridan-gil. Dinamakan sempena stesen subway Tokyo, restoran ini mengutamakan estetika nostalgia yang terletak di antara diner Tokyo vintaj dan restoran Hong Kong lama. Di dalam, meja dan kerusi merah yang berani berkontras dengan lantai jubin, sementara aroma kuali yang menggelegak mengalir dari dapur terbuka di hadapan. Fokus kuliner di sini adalah makanan selesa Cina yang ditapis melalui lensa Jepun. Pilihan yang menonjol adalah tauhu mapo, yang dibina di atas asas sup ayam yang kaya. Tebal dan beraroma, ia menyampaikan gabungan lembut tauhu dan daging cincang halus; walaupun ia membawa ciri-ciri wangi cili, kepanasannya diimbangi menjadi profil yang sedap dan sedikit manis yang sepadan dengan *chahang*. Nasi goreng Jepun tiba dengan butiran yang berbeza dan gebu, mencipta harmoni dua bahagian yang penting apabila disenduk bersama. Pencari mi tertarik kepada ramen changke, semangkuk ringkas yang menggabungkan sup ayam dan babi dengan tare shoyu yang sedap untuk penamat yang dalam tetapi mengejutkan ringan. Untuk mi sejuk, tori tantanmen menampilkan ayam yang dicincang dicampur dalam sos kacang sejuk. Pinggan berkongsi mendefinisikan lawatan malam, terutamanya apabila dipadankan dengan bir Orion sejuk atau highball. *Subuta* menggantikan daging babi manis dan masam standard dengan potongan tebal dan berair yang dilapisi dengan glaze cuka hitam yang gelap dan berkilat dicampur dengan akar teratai dan lobak. Sos ini memberikan keasidan yang tajam dan bulat yang memotong dengan bersih melalui daging babi yang kaya. Ditemani dengan sisi seperti salad bacon kentang atau kerang manis dan masam yuringi, Nishikasai mengubah sudut intim Songpa menjadi tempat persembunyian yang mengundang untuk jamuan santai.