Myeongseong Jjukkumi

Tentang

Restoran sotong kaki web yang meriah berhampiran Stesen Suyu yang menyajikan sotong bayi goreng pedas dan perut babi di atas pemanggang besi meja.

Tersembunyi tidak jauh dari Stesen Suyu di belakang tanda kuning cerah dan kanopi bergaris, Myeongseong Jjukkumi memenuhi keinginan penduduk Gangbuk yang mengidamkan rasa pedas sotong bayi goreng. Di dalam, ruang makan yang luas dilengkapi dengan meja besar yang diletakkan di sekitar pemanas terbina dalam, menyambut kedua-dua perjumpaan makan malam yang meriah dan pengunjung makan tengah hari yang mencari hidangan pemulihan. Dapur menumpukan menu mereka pada *jjukkumi* yang lembut dan kenyal, disalut dengan sos merah pekat yang dipenuhi dengan aroma kuali asap dan bukannya ekstrak rempah tiruan. Tahap kepedasan boleh disesuaikan antara sederhana dan pedas, walaupun perasa standard membawa kehangatan yang ketara dan perlahan. Kegemaran di atas pemanggang meja adalah *cheolpan jju-sam*, yang menggabungkan cephalopod yang kenyal dengan perut babi yang dihiris di atas pemanggang besi tuang yang lebar. Kuali khusus sering mempunyai ruang sisi yang diisi dengan keju jagung manis dan campuran telur cair yang perlahan-lahan mengembang menjadi sisi berkrim semasa daging dimasak. Untuk mengatasi api, penyebaran banchan berfungsi sebagai alat penyejuk. Pengunjung membina pembalut berlapis menggunakan daun perilla, lembaran rumput laut kering yang dipanggang, lobak jeruk yang nipis, tauge rangup, dan kimchi putih yang menyegarkan. Sudu telur ikan terbang dan bola nasi rumput laut yang sedap memberikan kontras kaya dan masin kepada lapisan pedas makanan laut. Pengunjung makan tengah hari solo boleh memilih *jaengban bul-jjukkumi*, sebuah pinggan individu yang dipenuhi dengan sotong goreng pedas yang dipadankan dengan telur kukus. Untuk jamuan di atas plat besi yang dikongsi, meninggalkan ruang di akhir adalah penting: titisan pan pedas yang tinggal berfungsi sebagai asas sedap untuk nasi goreng sendiri, ditekan keras terhadap besi untuk mengembangkan kerak yang berkerak dan hangus sebelum pemanas akhirnya dimatikan.