Mulmangcho Gopchang

Tentang

Restoran tempatan yang telah lama beroperasi berhampiran Pasar Seongho yang menyajikan perut babi goreng dan sosej darah dengan sayur-sayuran berperisa.

Betul-betul di luar Exit 2 Stesen Sinheung, tersembunyi berhampiran Pasar Seongho bersejarah di Seongnam, terletak Mulmangcho Gopchang. Selama beberapa dekad, tempat yang tidak berlebihan ini telah menarik generasi pelanggan setempat yang kembali untuk suasana *nopo* yang tahan lama dan tidak berbelit-belit. Antara beberapa restoran perut babi yang berpengalaman, Mulmangcho menonjol sebagai kegemaran yang sibuk, dipenuhi oleh orang ramai selepas kerja dan penduduk tempatan lama yang mengidamkan hidangan besar perut babi goreng pedas. Dapur mengkhusus dalam *yachae gopchang* (perut babi goreng dengan sayur-sayuran) dan *sundae gopchang bokkeum* (sosej darah dan perut babi), dengan harga berpatutan 22,000 won untuk dua hidangan yang banyak. Hidangan tiba sudah dimasak sepenuhnya di meja, tetapi pelanggan tetap yang bijak akan menaikkan api dapur meja untuk menguapkan kelembapan berlebihan, memberikan perut yang kenyal rasa yang lebih teguh dan kenyal. Dicampur dengan perisa yang cerah, manis dan masin yang tidak berbau hanyir, hidangan ini mencapai kemuncaknya apabila dibalut dengan daun perilla rangup bersama bawang putih mentah, cili segar, dan sapuan sos cuka-cili yang masam. Mangkuk sejuk *dongchimi* lobak putih memotong kepedasan yang merayap, sementara pemilik yang prihatin sentiasa berjalan di antara meja untuk mengisi semula hidangan sampingan sebelum anda sempat bertanya. Selain gorengan, periuk mendidih *so-gopchang jeongol* (periuk panas perut lembu) mendidih di meja bersebelahan, menggalakkan tuangan soju dan bir sejuk yang tidak dapat dielakkan. Sama ada anda bermula dengan perut sayur klasik atau mencampurkan sosej darah, menempah tambah satu hidangan mudah jika anda masih ada ruang. Namun, penamat wajib adalah *bokkeumbap*. Dimasak terus di atas kuali yang sudah berperisa untuk menyerap setiap titisan sos kuali, nasi menjadi rangup di tepi, memastikan tiada siapa yang pulang lapar. Dibuka dari awal petang hingga lewat malam, Mulmangcho Gopchang menyajikan makanan keselesaan yang tidak berlebihan dan sangat memuaskan yang membuat orang kembali walaupun selepas mereka berpindah.