Juha Gakjan

Tentang

Kedai gopchang daging babi santai di Sharosu-gil yang menyajikan hot pot usus babi pedas dan tumisan dengan tahap kepedasan yang boleh disesuaikan.

Terletak di Sharosu-gil Gwanak, hanya lapan minit berjalan kaki dari Stesen Universiti Nasional Seoul, Sunsak Gopchang mengutamakan usus babi domestik 100% tanpa menggunakan usus lembu. Ruang makan membawa kehangatan yang tidak pretensius dari tempat berkumpul kejiranan—lengkap dengan menu tablet, pengait dinding untuk kot, dan selimut lap yang selesa—menjadikannya tempat yang ideal untuk pertemuan larut malam dan minuman santai dengan botol soju yang mesra bajet. Proses pembersihan, pelunakan, dan pra-panggang yang berbilang langkah di dapur menghilangkan bau yang keras yang sering dikaitkan dengan usus babi, meninggalkan potongan yang bersih dan lembut. Sementara hidangan tumis klasik seperti *yachae gopchang* (tumisan usus sayur), *sundae gopchang*, dan *sukbul gopchang* yang dibakar adalah makanan asas dalam menu, hot pot usus babi restoran (*dwaeji gopchang jeongol*) adalah tarikan utama. Pengunjung boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa mereka, memilih antara kuah yang ringan, sedikit pedas, dan pedas. Disajikan mendidih di atas meja, *jeongol* mendalam menjadi stew yang kaya dan sedap ketika potongan usus lembut, sayur-sayuran, dan kek nasi berbentuk manusia salji (*joraengi-tteok*) mendidih. Tetamu menambah mi kaca untuk menyerap kuah pedas yang pekat, dan mengacau dengan sudu serbuk biji perilla panggang menambah kekayaan yang berkhasiat dan berkhasiat. Hidangan di meja termasuk salad jagung manis, pembalut lobak jeruk, daun perilla segar, dan bawang putih, diperkukuh oleh stesen layan diri yang menyimpan serbuk kedelai panggang, *chojang*, dan sos celup rumah yang dituang dengan minyak perilla yang wangi. Untuk hidangan lengkap, set combo menggabungkan usus tumis dengan *jeongol* dan bola nasi yang dilapisi rumput laut DIY (*gimgaru jumeokbap*). Apabila kepanasan kuah mencapai puncaknya, telur kukus keju yang tinggi (*gyeranjjim*)—kenyal, sedap, dan menenangkan—berfungsi sebagai penyeimbang penyejuk yang terbaik. Dengan pengisian kuah percuma ditawarkan, ia adalah tempat yang mudah untuk berlama-lama hingga larut malam.