Shikimae

Tentang

Tempat sushi omakase yang mesra terletak di Doosan We've Pavilion di Jongno, menawarkan hidangan yang banyak dan tempat duduk di kaunter.

Tersembunyi di dalam Doosan We’ve Pavilion yang sibuk berhampiran Kuil Jogyesa, Sushi Kimae menawarkan titik masuk yang mesra ke dalam dunia omakase yang kompetitif di Jongno. Melangkah masuk melalui pintu masuk yang sederhana, aroma menenangkan kayu hinoki menyambut pengunjung dari kebisingan korporat di luar. Ruang makan seimbang dengan kaunter sushi intim di mana chef bekerja dalam jangkauan tangan bersama bilik peribadi dan meja biasa, memenuhi keperluan pengunjung solo, tarikh santai, dan pertemuan pekerja. Hidangan ini lebih menekankan pada hospitaliti yang banyak daripada ketegasan yang kaku. Omakase makan malam dimulakan dengan chawanmushi yang hangat dan kaya dashi—kadang-kadang dihiasi dengan nota truffle, lain kali dihias dengan kacang hijau—sebelum beralih kepada pelbagai otsumami dan sashimi yang disesuaikan untuk dinikmati dengan sebotol sake. Dapur membenarkan pengunjung membawa botol sendiri dengan bayaran corkage 20,000 KRW, menyediakan tokkuri sejuk atas permintaan. Ketika hidangan beralih kepada nigiri dan pinggan kecil, pengunjung menemui potongan seperti flounder yang disentuh garam dan perut ikan bream laut, akami yang diperam dengan kicap dengan keasidan yang berpanjangan, dan otoro berlemak yang melebur dengan segera di lidah. Momen-momen menarik lain termasuk belut yang dipadankan dengan timun segar, gulungan tangan herring yang wangi dibalut dengan shiso yang menyegarkan, ikan tile yang dibakar, dan penemuan jarang seperti ikan kambing yang diawet dengan rumput laut. Hidangan nasi seperti domi-deopbap (mangkuk nasi ikan bream) dan mi akhir hidangan—sama ada somen hangat atau udon—memastikan selera makan terjaga dengan baik. Pacing yang teliti dari chef dan kesediaan untuk menawarkan potongan encore sehingga tetamu benar-benar berpuas hati memberikan Sushi Kimae pengikut setia di kawasan kejiranan. Ditamatkan dengan pencuci mulut monaka yang rangup, pengalaman ini menawarkan tempat perlindungan sushi yang boleh dipercayai dan mengenyangkan di pusat bandar Seoul, lengkap dengan kelebihan jarang di pusat bandar iaitu sehingga dua jam parkir percuma di garaj bawah tanah bangunan.

Menu

• Dinner Omakase디너오마카세₩100,000
• Lunch Omakase런치오마카세₩55,000
• 50000

Butiran

Stesen terdekat

Jonggak Station

Telefon

02-722-3395

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:30–22:00

Selasa

11:30–22:00

Rabu

11:30–22:00

Khamis

11:30–22:00

Jumaat

11:30–22:00

Sabtu

11:30–22:00

Isnin-Sabtu 11:30-22:00 (Waktu rehat 14:30-18:00, Pesanan terakhir 20:00). Tutup pada hari Ahad.