Juha Gakjan

Tentang

Sebuah tempat jjukkumi di kawasan kejiranan di pintu masuk Pasar Urim, terkenal dengan sotong webfoot goreng pedas dan hidangan soba sejuk percuma.

Di Juha Gakjan, hidangan dibina di sekitar bunyi dan aroma makanan laut pedas bertemu dengan kuali panas—dan, jika anda mengikuti nasihat pelanggan tetap, di sekitar bunyi daging perut babi yang menggelegak di sampingnya. Pesanan khas adalah Jju-sam, gabungan sotong webfoot dan daging perut babi. Seorang blogger mencatat bahawa hidangan ini boleh termasuk kek ikan, tambahan yang tidak dijangka di antara sotong yang melengkung, sayur-sayuran dan sos merah. Perasaannya tegas tanpa terlalu bergantung pada kemanisan, menurut seorang pengunjung. Pilih antara versi yang lebih lembut dan lebih pedas; yang terakhir digambarkan lebih panas daripada Shin Ramyun tetapi kurang pedas daripada Yeopgi Tteokbokki. Jika meja anda mempunyai toleransi rempah yang bercampur, seorang blogger mengatakan pemilik mengesyorkan memesan kedua-dua tahap dan menggabungkannya. Kakitangan memasak hidangan di meja dan menambah tauge, jadi anda boleh bersantai daripada menguruskan kuali sendiri. Hidangan sampingan adalah sebahagian daripada keseronokan, bukan sekadar hiasan. Balut sotong dalam daun perilla dengan lobak jeruk, atau cuba pasangan kegemaran blogger iaitu salad cheonsachae yang kenyal dan rangup dengan makanan laut pedas. Telur kukus dan tauhu lembut juga muncul di antara hidangan sampingan. Setelah kepanasan meningkat, hidangan mi soba sejuk menawarkan kontras yang menyegarkan; lebih daripada seorang pengunjung menonjolkan penyelesaian yang tidak biasa ini sebagai sorotan. Simpan ruang juga untuk nasi goreng yang dimasak dalam sos yang tinggal—pesanan akhir yang hampir disepakati. Bilik ini digambarkan sebagai kecil dan intim, dengan meja logam bulat, dapur terbuka dan suasana santai yang sudah biasa. Ia adalah jenis tempat di mana masakan tangan pemilik membentuk hidangan sama seperti menu. Di Jungnang, Juha Gakjan membuat pilihan yang memuaskan untuk makan malam yang meriah dan praktikal: pesan Jju-sam, seimbangkan rempah dengan mi sejuk, dan akhiri kuali dengan nasi.