Yangsando Yeonhui Branch

Tentang

Restoran khusus hitsumabushi Jepun yang halus di Yeonhui-dong, menyajikan hidangan belut air tawar dengan chawanmushi dan soba.

Tersembunyi di luar jalan raya yang sibuk di Yeonhui-dong, Yangsando menawarkan pengalaman *hitsumabushi* gaya Nagoya yang dipoles dalam ruang makan yang tenang dengan aksen kayu. Estetika sangat condong kepada kayu hangat, pencahayaan lembut, dan garis minimalis Jepun. Tempat duduk banquette linear mengisi satu sisi ruang untuk makan malam yang tenang dan redup, sementara bilik peribadi yang menampung tarikh intim atau perhimpunan sehingga dua puluh dua mengelilingi sisi yang lain. Kios tablet di setiap meja menjaga pesanan tetap rahsia dan mudah. Pusat dapur adalah belut air tawar (*minmul-jangeo*), disalut berulang kali dengan resipi tare keluarga berusia 60 tahun sebelum dipanggang. Apabila penutup mangkuk kayu diangkat, belut tiba dengan rapat, berkilat, dan wangi dengan tepi arang yang tajam dan asap manis-garam. Dagingnya mudah terurai dengan nasi, lembut dan disediakan dengan bersih tanpa rasa ikan. Pengunjung melalui ritual Nagoya melalui tahap yang berbeza: pertama mencuba belut tanpa hiasan, kemudian menambah tambahan tajam seperti wasabi parut, hirisan bawang hijau, dan nori yang dicincang, sebelum menghabiskan mangkuk yang direndam dalam sup *ochazuke* yang panas. Bagi mereka yang makan dalam kumpulan, pinggan berasingan belut air tawar panggang menawarkan alternatif yang lebih keras dan kenyal, sementara *butadon* daging babi menyambut mereka yang tidak makan belut. Selain belut itu sendiri, pelengkap yang bijak di dalam dulang menarik perhatian yang signifikan. Setiap set tiba dengan salad sampingan yang rangup, sup miso, secawan soba gandum sejuk, dan *chawanmushi* yang panas. Puding telur kukus yang sedap ini lembut dan halus, direndam dalam dashi. Tidak biasa bagi pakar hitsumabushi yang mewah, kedua-dua soba sejuk dan chawanmushi tersedia untuk pengisian percuma atas permintaan—sentuhan yang murah hati yang memecahkan lemak berkilat unagi. Terletak tidak jauh dari Stesen Universiti Hongik berhampiran lorong-lorong Yeonhui-dong, Yangsando mengimbangi masakan selesa Jepun yang menyegarkan dengan suasana yang teratur dan tenang yang sesuai untuk makan tengah hari yang fokus dan makan malam keluarga yang tidak tergesa-gesa.

Menu

• Hitsumabushi (Eel Rice Bowl)히츠마부시₩27,000
• 양념 민물장어 구이 (2인이상)₩38,000
• 민물 장어 덮밥(히츠마부시)₩27,000
• Grilled Freshwater Eel민물장어구이
• Eggplant & Eel Rice Bowl가지장어덮밥₩23,000
• Pork Donburi (Pork Neck/jowl)부타동₩17,000
• 사케동(생연어덮밥)₩17,000
• 버터전복야채볶음₩40,000
• 파김치장어전골₩60,000
• 백합 국수₩5,000
• 감태 들기름 막국수₩6,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Universiti Hongik

Telefon

02-332-1956

Waktu buka

Ahad

11:30–21:30

Isnin

11:30–21:30

Selasa

11:30–21:30

Rabu

11:30–21:30

Khamis

11:30–21:30

Jumaat

11:30–21:30

Sabtu

11:30–21:30

11:30 - 21:30 (Waktu rehat 15:00 - 17:00, Pesanan terakhir 14:30 dan 21:00)