Samdae Jeollado Chueotang

Tentang

Restoran Hanam tiga generasi yang menyajikan sup loach tanpa tulang yang ekstra tebal dipadankan dengan nasi pot yang dimasak dengan tekanan dan hidangan sampingan yang mengenyangkan.

Terletak di tingkat bawah Menara Misa Testa di Hanam, Samdae Jeonlado Chueotang beroperasi dengan jadwal ketat pada waktu siang, sering kali menutup layanan pada pertengahan sore. Operasi ini dipimpin oleh garis keturunan keluarga tiga generasi yang berasal dari Suncheon ke Seoul dan kini Hanam, mengkhususkan diri dalam sup ikan lumpur gaya Jeolla yang khas. Alih-alih menggiling ikan secara keseluruhan—jalan pintas umum yang meninggalkan tekstur berpasir—dapur merebus loach kolam domestik dan memisahkan daging dari tulang dengan tangan. Direbus selama dua puluh empat jam dengan daun lobak selatan yang lembut (*siraegi*), kaldu muncul dengan warna yang tidak terduga pucat dan lembut, membawa kepadatan seperti sup yang kaya tanpa serpihan tulang. Para pengunjung menyesuaikan mangkuk tanah liat mereka yang mendidih dengan daun bawang yang banyak, serbuk bijan liar (*deulkkae-garu*), lada hitam, dan lada Sancho yang harum (*jaempi*). Penyebaran banchan mencerminkan hidangan gaya rumah tradisional daripada kaunter sup cepat biasa. Bersama dengan japchae yang baru dibuat, akar teratai yang direbus dengan bumbu, kue ikan, dan jamur tumis yang berasap, yang menonjol adalah kimchi bawang hijau utuh (*pa-kimchi*), dibumbui dengan sos ikan mentah dari Namhae. Pengunjung pagi yang tiba sebelum tengah hari pada hari kerja atau 14:00 pada hari Sabtu menerima tofu goreng gratis (*dubu-jeon*). Karung goni berisi nasi premium yang ditumpuk dekat pintu masuk menunjukkan perhatian yang diberikan pada pati; setiap pesanan dipadankan dengan pot batu peribadi (*sotbap*), menghasilkan butiran yang berkilau dan lengket serta dasar nasi yang terbakar siap untuk air panas. Sementara sup menjadi pusat meja, loach goreng utuh yang renyah (*chueo-twigim*) memberikan kontras tekstur yang penting, disajikan panas dengan kerenyahan yang rapuh. Antara waktu makan siang pejabat dan kunjungan keluarga multigenerasi, ruang makan membawa suara hum yang stabil dari pemulihan kejiranan, dibangun di sekitar persiapan yang teliti dan kenyamanan yang murni dan diperkuat.

Menu

• Loach Soup (Chueotang)추어탕₩14,000
• Fried Loach추어튀김₩15,000
• Whole Loach Soup통추어탕₩13,000
• Abalone Loach Soup전복추어탕₩15,000
• 능이추어탕₩15,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Gangil

Telefon

031-794-0355

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

10:00–21:00

Selasa

10:00–21:00

Rabu

10:00–21:00

Khamis

10:00–21:00

Jumaat

10:00–21:00

Sabtu

10:00–15:00

Isnin-Jumaat 10:00-15:00 (LO 14:10), Sabtu 10:00-15:30 (LO 14:40). Tutup pada hari Ahad.