Juha Gakjan

Tentang

Sebuah kedai mi Wangsimni yang padat terkenal dengan mangkuk mi sebesar baskom dan harga yang mesra bajet.

Di Juha Gakjan, acara utama tiba dalam mangkuk yang nampaknya hampir terlalu luas untuk satu hidangan mi. Pelanggan tetap menggambarkan Janchi Guksu sebagai bahagian yang murah hati, sebesar baskom: mi halus dalam kuah jernih yang lembut, dengan cukup bahan untuk membuat anda kenyang daripada berharap anda memesan hidangan kedua. Perasaannya sengaja lembut, jadi satu sudu sos layan diri boleh membawa kuah ke fokus yang lebih tajam. Mi, nota seorang pengunjung, mengekalkan teksturnya dan tidak menjadi lembut. Menu menumpukan perhatian pada Guksu. Tanda tangan yang lain, Bibim Guksu, mengambil jalan yang berbeza: sos pedas yang pekat dengan kurang rasa manis-asam yang diharapkan ramai orang, ditambah tauge untuk kerangupan. Satu laporan menyebutkan timbunan kubis dan pilihan untuk menambah sos; kepedasan tambahan boleh meningkat dengan cepat, jadi rasa sebelum mencapai satu sudu lagi. Sebelah Hoho Mandu menjadikan teman yang mudah untuk mana-mana mangkuk. Dumpling kecil yang direbus ini digambarkan sebagai berair di dalam, dan bahagiannya cukup besar untuk dikongsi—atau untuk disimpan di sebelah mi anda sendiri. Jumeokbap juga disenaraikan, walaupun mangkuk itu sendiri mungkin sudah cukup banyak. Biliknya sederhana, dengan meja yang ringkas dan ruang untuk kedua-dua kumpulan dua dan empat orang; satu ulasan mengatakan pengunjung solo boleh duduk dengan selesa. Rutin ini praktikal: pesan dan bayar terlebih dahulu, kemudian ambil makanan anda apabila dipanggil. Kimchi, lobak jeruk dan perasa adalah layan diri, memberikan hidangan irama yang praktikal dan tidak formal. Juha Gakjan sesuai untuk keinginan mi yang tidak rumit dan mengenyangkan: kuah yang bersih dan sederhana apabila anda mahukan sesuatu yang hangat, atau mangkuk yang lebih berani dengan cili apabila anda mahukan rasa. Datanglah dengan lapar, dan biarkan skala Janchi Guksu menjadi sebahagian daripada keseronokan.