Cham Sikdang Saeng Daegu Jeonmunjeom

Tentang

Kedai Mapo bersejarah sejak 1989 yang menyajikan sup ikan kod segar yang bersih dan penuh rasa serta pancake kentang rangup bersama kimchi yang diinfusi makanan laut.

Terletak di sepanjang Tojeong-ro di jalan makanan Yonggang-dong Mapo, Chamsikdang Saengdaegu Jeonmunjeom telah menjadi institusi kejiranan sejak 1989. Tingkat bawah hanya berfungsi sebagai pintu masuk; para pengunjung menaiki tangga curam untuk mencapai ruang makan di tingkat dua, ruang intim retro yang dihiasi dengan langsir renda vintage dan suasana tenang yang tidak terburu-buru seperti pasangan tua yang memasak di dapur rumah mereka. Fokus dapur adalah ikan kod Pasifik segar (saengdaegu) yang tidak dibekukan. Disajikan sama ada sebagai sup jernih (jiri) atau sup merah pedas, sup ini tiba di meja dengan fillet kod yang besar dan lembut yang segera meleleh di lidah. Kerana ikan ini benar-benar segar, kakitangan menasihatkan pengunjung untuk makan segera setelah periuk mendidih, memastikan telur ikan yang halus dan milt (goni) tidak larut ke dalam cecair. Memesan tambahan usus ikan kod adalah langkah biasa di kalangan penduduk tempatan, memberikan kedalaman rasa yang kaya dan sedap kepada sup yang secara semula jadi bersih dan segar yang menjadi pilihan pekerja pejabat tempatan untuk mengatasi mabuk pagi atau pusingan soju di malam hari. Untuk variasi, meja sering berkongsi pipi ikan kod rebus pedas (saengdaegu bboljjim), ditumpuk dengan banyak di atas tauge dan daun bawang, bersama dengan gamjajeon yang baru diparut. Rangup di luar dan kenyal di dalam, pancake kentang menawarkan kontras yang lembut dan berkanji kepada kehangatan tajam sup. Kerajinan yang sama juga diterapkan pada penyebaran banchan, yang mempamerkan penapaian pantai yang mendalam. Bersama dengan kkakdugi yang menyegarkan yang dihiasi dengan rumput laut tot dan biji cili, restoran ini menyajikan gill jeotgal yang sangat diperam dan kimchi yang matang dengan mendalam—diperap dengan ikan seperti ekor rambut atau berumur dengan abalone—yang memberikan rasa masin yang funky dan kompleks. Chamsikdang beroperasi dari 11:00 AM hingga 9:00 PM dengan rehat petang, tutup pada hari Ahad, memberikan rasa asli masakan Mapo lama.

Menu

• Fresh Cod Stew생대구탕₩25,000
• Fresh Cod Clear Soup생대구지리
• Potato Pancake감자전₩15,000
• 생 대구지리탕(1인분)₩25,000
• 생 대구뽈찜(대)₩83,000
• 생 대구조림(3~4인분)₩95,000
• 민어탕(1인분)
• 민어지리(1인분)
• 민어조림(3~4인분)
• 한우양지편육(200g)₩58,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Mapo

Telefon

02-706-2432

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

11:00–21:00

Khamis

11:00–21:00

Jumaat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

11:00 - 21:00 (Waktu rehat 15:00 - 16:30), Tutup pada hari Ahad