Rabok Maratang

Tentang

Restoran yang bersih dan mesra di Hangdong di seberang Arboretum Pureun yang menyajikan malatang berperisa dalam, malasangguo pedas seimbang, dan guobaorou manis dan masam yang rangup.

Tersembunyi di dalam Solbo Plaza di seberang Arboretum Pureun dan landasan kereta api Hangdong, Rabok Maratang adalah permata kejiranan Guro yang tidak mencolok yang diuruskan oleh pasangan suami isteri yang mesra. Ruang makan adalah kecil, menampung kira-kira enam meja di bawah pencahayaan yang hangat, dengan irama tetap pelanggan tetap kejiranan yang makan sendirian, mengambil makanan untuk dibawa pulang, atau membuat pesanan penghantaran. Apa yang membezakan kedai ini dengan segera adalah penjagaan yang teliti. Bar bahan dilindungi oleh tirai vinil pelindung yang diangkat oleh pengunjung hanya ketika mengisi mangkuk mereka dengan penjepit. Pilihan mentah—dari tauge dan akar teratai yang direndam dalam air jernih hingga bok choy segar, cendawan, tofu, dan makanan laut—adalah bersih dan kering di tepinya. Maratang Rabok dibina di atas kuah yang kaya dan berperisa kacang yang menghindari lapisan minyak berat atau sos kacang yang kuat yang sering mengganggu kedai yang lebih rendah. Ia mempunyai rasa yang dalam dan kehangatan yang wangi dan mematikan, cukup terhad untuk pemula apabila dipesan pada tahap yang lebih ringan, tetapi memuaskan sepenuhnya untuk penggemar berpengalaman. Bagi mereka yang lebih suka kepanasan yang digoreng kering, marashangguo yang digoreng menyampaikan aroma kuali yang kuat dan tendangan tajam dari minyak cili dan biji lada. Bahan seperti mi kaca lebar dan mi jagung menjadi lembut dan kenyal, sementara bok choy dan akar teratai mengekalkan gigitan yang rangup. Tahap rempah cenderung lebih pedas, jadi menurunkan satu tahap adalah bijak jika anda sensitif terhadap kepanasan. Tiada hidangan di sini yang lengkap tanpa guobaorou. Digoreng rangup dan ringan dengan lapisan kanji yang kenyal membungkus daging babi yang lembut, potongan daging ini dilapisi dengan glas yang berkilat dan manis-masam yang mengekalkan kerangupannya lama selepas sampai di meja. Menggigit daging babi manis dan masam secara bergilir dengan kuah pedas yang menggigit adalah ritual yang menentukan rumah ini. Rabok Maratang menjadikan hidangan selepas berjalan menjadi ziarah kejiranan yang penting.