Hana Myeonok

Tentang

Restoran lorong bersejarah Jongno yang beroperasi sejak 1994, terkenal dengan tulang rusuk daging babi rebus gaya Seoul (jjolgalbi) dan naengmyeon Hamheung buatan tangan.

Tersembunyi jauh di dalam lorong belakang Jangsa-dong dekat Stesen Jongno 3-ga, Hana Myeonok telah beroperasi sejak 1994, menghubungkan dua generasi hospitaliti. Bermula sebagai rumah mi yang tidak pretensius yang melayani para pedagang dan juruteknik koridor elektronik Sewun Sangga, restoran *nopo* (restoran warisan) ini telah berkembang menjadi tempat perlindungan bagi peminum siang dan penggemar retro pada malam hari. Walaupun namanya masih menunjukkan kepakaran mi sejuk, daya tarik yang tidak dapat disangkal di setiap meja adalah *jjol-galbi* gaya Seoul (tulang rusuk daging babi rebus). Tidak seperti galbi yang biasa dibakar kering, potongan daging babi dengan tulang yang tidak tercemar tiba terendam dalam kuah rebusan manis-garam berasaskan kicap di dalam kuali logam cetek. Pengunjung menjaga api tinggi, membiarkan daging perlahan-lahan mendidih dan karamel bersama dengan cili Cheongyang yang dipotong, ulas bawang putih utuh, salad lobak pedas, dan daun bawang. Ketika kuali berkurang, pelayan akan mengisi semula kuah untuk memastikan cecair tetap kaya dan tidak hangus. *Pa-kimchi* (kimchi daun bawang) yang tajam dan pedas memotong lemak daging babi yang padat, terutama apabila dibungkus dalam daun perilla segar. Apabila kuali sudah tinggal sepertiga, menambah mi kaca yang telah direndam (*dangmyeon sari*) adalah hampir wajib; mi yang telus segera menyerap sos yang pekat dan berkilat. Menyelesaikan hidangan memerlukan salah satu daripada dua ritual rumah. Satu jalan membawa kepada nasi goreng yang dicampur terus ke dalam sisa kuali yang melekit. Yang lain merujuk kepada akar dapur: naengmyeon Hamheung sejuk yang ditekan di dalam rumah dari kanji ubi keledek atas permintaan. Membungkus daging babi rebus yang panas di sekeliling mi sejuk yang sejuk dan kenyal—sama ada terendam dalam kuah dongchimi-daging lembu yang masam atau disapu dengan sos cili yang diperam—mencipta satu lingkaran suhu dan tekstur yang lancar. Tanpa waktu rehat petang dan cerek timah kuah tulang susu menyambut anda di pintu, Hana Myeonok tetap menjadi klasik Jongno yang menghiburkan.

Menu

• Braised Pork Ribs (Jjolgalbi)돼지쫄갈비₩16,000
• Glass Noodles Add-on당면사리₩3,000
• Fresh Pork Belly생삼겹살₩16,000
• Fresh Duck Slices생오리로스₩15,000
• Fresh Duck Jumulleok생오리주물럭₩15,000
• Short Rib Soup갈비탕₩13,000
• Yukgaejang육개장₩9,000
• Ox Bone Soup설렁탕₩10,000
• Spicy Pork Ssambap제육쌈밥₩10,000
• 참치, 김치찌개₩8,000
• 순두부, 된장찌개₩8,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Jongno 3-ga

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:00–21:30

Selasa

11:00–21:30

Rabu

11:00–21:30

Khamis

11:00–21:30

Jumaat

11:00–21:30

Sabtu

11:00–21:30

11:00 - 21:30 (Tutup pada hari Ahad; penutupan awal mungkin berlaku jika bahan habis)