StarSamarkand
스타사마르칸트
Tentang
Pakar masakan Jalan Sutera pertama di Korea, di kawasan Asia Tengah Dongdaemun. Hidangan Uzbekistan dan Rusia—shashlik kambing panggang arang, lagman mi tarik tangan, manti kukus—dimasak oleh kakitangan dari Asia Tengah dalam ruang makan yang berhias indah dan eklektik, dengan ketuhar tandoor yang sedang digunakan kelihatan dari jalan.
# Dapur Silk Road di Dongdaemun: Sajian Asia Tengah StarSamarkand Terletak di kawasan kecil Asia Tengah di Dongdaemun, StarSamarkand mendakwa sebagai tempat pertama di Korea yang khusus menawarkan pengalaman kulinari Silk Road. Pengunjung melangkah masuk dan dapat melihat ketuhar kayu api dari jalan, tempat samsa—pastri tebal berinti daging cincang dan bawang—keluar dengan kulit keemasan yang rangup dan berkeretak apabila digigit. Kedai ini benar-benar terasa autentik: kakitangan asing menyediakan hidangan, meja-meja luas dipenuhi gabungan pelanggan tetap ekspatriat dan penduduk tempatan yang ingin mencuba, manakala perabot antik mewujudkan suasana yang seolah-olah membawa anda ke tempat lain. Menunya memerlukan selera yang mantap. Shashlik kambing dihidangkan dalam dua cucuk yang besar, dengan ketulan daging dicucuk pada besi tebal dan dibakar di atas arang hingga berasap nipis; hasilnya daging yang lembut dan berjus, tidak memerlukan sos—hirisan bawang mentah sudah cukup mengimbangi rasanya yang kaya. Plov, nasi pilaf Uzbekistan, disaluti lemak daging hingga berkilat; di bawahnya terdapat cebisan daging lembu yang dimasak perlahan hingga gelap seperti daging awet, bersama lobak merah dan kacang kuda. Keseluruhannya dibumbui jintan putih secara sederhana, sesuai dengan selera orang Korea. Manti, ladu kukus Uzbekistan, dihidangkan sebanyak lima ketul berinti daging yang padat—pengunjung berbeza pendapat sama ada patut menikmatinya begitu sahaja atau bersama bawang jeruk yang disertakan, mengikut kebiasaan Korea. Borsh, sup merah bit yang popular di seluruh bekas wilayah Soviet, hadir dengan rasa yang kuat: rusuk lembu yang besar hingga memerlukan usaha untuk dimakan, sayur-sayuran berasa tanah, dan kemasan masam daripada krim masam. Ruang ini bersahaja. Pinggan seramik dan tekstil berwarna hangat menyerlahkan estetika Asia Tengah tanpa berlebihan. Berkunjung pada hari bekerja biasanya tidak perlu beratur. Harganya berpatutan—shashlik 8,500 won, manti 15,500 won dan plov 12,500 won—meskipun pelanggan tetap mengatakan saiz hidangan sedikit mengecil. Ini bukan masakan yang disesuaikan untuk mereka yang tidak gemar rasa kuat. Rasa jintan putih, cita rasa asli kambing dan rasa masam mendalam dalam sup semuanya terserlah. Bagi sesiapa yang merindui rasa dari perjalanan lalu atau ingin mencuba cita rasa yang sukar ditemui di tempat lain di bandar ini, lorong sempit di Dongdaemun ini pasti berbaloi dikunjungi.
Menu
- Tandoor samsa (baked meat pastry)₩4,000
- Lamb shashlik (charcoal-grilled lamb skewer)₩8,500
- Manti (Central Asian steamed dumplings)₩15,500
- Plov (Uzbek rice pilaf)₩12,500
- Lagman (pulled noodle soup)
- Golubtsy (cabbage roll)
- Carrot rapeé (grated carrot salad)
- Borscht (beet and beef soup)₩10,900
- Pelmeni (Russian boiled dumplings)
- Beef shashlik₩8,000
- Naan / Lepyoshka (Central Asian flatbread)
- Mastava (meat and potato broth)
Tip tempatan
- Tiada tempahan; datang sebelum 6 petang atau selepas 8 malam untuk mengelakkan masa menunggu 10–20 minit pada hujung minggu
- Pesan shashlik (양고기 샤슬릭) dan samsa bersama-sama—hidangan wajib cuba
- Cola atau salad lobak merah percuma dengan ulasan resit Naver
- Tiada alkohol dihidangkan (amalan budaya Islam)
- Padankan hidangan daging yang kaya rasa dengan plov; akhiri dengan cola sejuk untuk mengimbangi rasanya
Butiran
Waktu buka
- Ahad
- 10:00–23:00
- Isnin
- 10:00–23:00
- Selasa
- 10:00–23:00
- Rabu
- 10:00–23:00
- Khamis
- 10:00–23:00
- Jumaat
- 10:00–23:00
- Sabtu
- 10:00–23:00