Maeil Nakji

Tentang

Nakji-bokkeum goreng kilas. Syurga sotong kurita pedas.

Hidangan bermula dengan kerang. Kerang besar yang terbuka luas dalam kuah jernih yang tiba di meja ketika masih mendidih perlahan — angkat segera sebelum isinya menjadi liat, dan kuah di bawahnya terasa seperti pantai ketika air surut. Tiada rasa hanyir ikan bilis, tiada kesan MSG, hanya kemanisan mineral yang membuatkan anda mencapai senduk dua kali sebelum bahan lain dimasukkan. Seterusnya, nikmati hidangan kendalian sendiri yang berbaloi dinikmati dengan sabar. Kakitangan akan membimbing anda mengikut turutan: sayur-sayuran dahulu untuk memaniskan kuah, kemudian dua ekor sotong kurita utuh — berlengan tebal dan cukup segar hingga menggulung ketika dimasak — diikuti hirisan nipis daging lembu yang hanya perlu dimasak selama maksimum dua puluh saat. Turutan ini penting. Apabila mi dimasukkan ke dalam kuah yang sudah diperkaya tiga kali, air rebusan kerang, rasa laut sotong kurita dan lemak daging lembu semuanya berpadu. Kemudian hadir bahan kejutan istimewa restoran: kiub rumpai laut beku yang cair ke dalam kalguksu, menambah kedalaman rasa rumpai laut kelp yang tidak akan ditemui di tempat shabu-shabu lain. Seorang pelanggan tetap bersumpah dengan pesanan tambahan balutan rebus pipi babi — potongan yang jarang ditemui, serasi dengan rasa umami laut yang kaya. Ruang makan ini mempunyai lebih 80 tempat duduk tanpa terasa seperti kafeteria. Lokasinya di tingkat dua Hillstate Yeouido juga menyediakan tempat letak kereta yang selesa (percuma selama dua jam). Buat tempahan melalui Naver atau datang sebelum 11:30 pada hari bekerja; pada hujung minggu, masa menunggu boleh mencecah setengah jam kecuali jika anda sudah membuat tempahan. Tiada menu bahasa Inggeris, tetapi menu bergambar mudah digunakan, dan kombinasi kerang-sotong kurita ialah item kedua. Tunai dan kad diterima.