99 Golbaengi

Tentang

Pub yang selesa dan mesra di lorong makanan Bangi-dong yang menyajikan sup siput dan salad scallion siput pedas.

Tersembunyi di dalam lorong makanan Bangi-dong yang sibuk di Songpa, 99 Golbaengi menawarkan tempat perlindungan yang tenang dari barisan hujung minggu yang menyekat jalan utama daerah ini. Beroperasi dengan kehangatan yang tidak pretensius dari sebuah hof kejiranan, tempat minum yang intim ini adalah jenis tempat di mana lagu nostalgia dimainkan di atas bunyi perbualan yang samar dan botol bir atau soju sejuk diambil terus dari peti sejuk pada malam yang sibuk. Bilik ini dipenuhi dengan aroma sup makanan laut yang mendidih, menjadikannya tempat berkumpul yang semula jadi untuk minuman pusingan kedua dengan kumpulan kecil. Perkhidmatan dimulakan dengan snek bar klasik—keropok nasi rangup dan kacang panggang yang sangat wangi yang cepat hilang semasa menunggu dapur untuk dihidupkan. Ciri khas rumah adalah *golbaengi-tang*, sup siput laut yang disajikan di atas pembakar meja mudah alih bersama kek ikan yang dicucuk (*kkochi-odeng*). Setelah sup mencapai mendidih, pemiliknya akan dengan cepat mengambil siput laut yang gemuk dan lembut terus dari cangkerangnya dengan mudah, memotong kek ikan menjadi lipatan saiz gigitan yang siap dicelup ke dalam sos soya wasabi atau *chojang* yang masam. Bagi mereka yang cenderung kepada kepedasan atau perlu memberi makan kepada kumpulan yang lebih besar, dapur menghidangkan *golbaengi pamuchim* gaya Euljiro yang klasik. Dihimpun tinggi dengan daun bawang yang dicincang dalam glaze pedas yang tajam, salad siput laut pedas ini sering muncul di atas meja sebagai sebahagian daripada set yang tidak rumit bersama omelet gulung (*gyeran-mari*) dan sup telur ikan kering yang lembut (*hwangtae gyeran-guk*). Masakan ini tidak mengejar trend moden; sebaliknya, 99 Golbaengi bergantung pada makanan minum yang kukuh, hospitaliti yang tidak rumit, dan sup panas yang boleh dipercayai untuk mengikat malam-malam lewat di Bangi-dong.