Seoul Samgyetang

Tentang

Tempat sup ayam yang sudah lama berdiri dekat Stesen Euljiro 3-ga yang menyajikan samgyetang herba yang direbus dengan ayam jantan muda bersama anggur ginseng percuma.

Hanya dua minit dari Stesen Euljiro 3-ga, Seoul Samgyetang terletak di atas dua tingkat yang luas di Mareunnae-ro. Pekerja pejabat tempatan jangka panjang dan warga tua di kawasan ini datang ke sini untuk menikmati mangkuk sup ayam yang menyegarkan, memenuhi ruang makan di tingkat dua yang lapang dan menempah tingkat ketiga yang boleh memuatkan 30 hingga 40 tempat duduk untuk perjumpaan korporat. Walaupun waktu puncak tengah hari—terutama semasa *boknal* hari-hari panas musim panas—sering membawa barisan yang membentang ke bawah tangga, perputaran meja yang cepat memastikan semuanya bergerak dengan lancar. Dapur membina asasnya pada *ungchu* segar (ayam jantan muda) yang diperoleh terus melalui ladang yang dikontrak. Direbus selama lebih dari tiga jam bersama herba perubatan seperti ginseng, astragalus (*hwanggi*), dan ash berduri (*eomnnamu*), kuah yang dihasilkan tiba dalam warna putih susu dan pekat, tetapi luar biasa bersih dan bebas dari minyak. Di dalam setiap *ttukbaegi* tanah liat yang panas, dagingnya mudah terlepas dari sudu; bahkan bahagian dada yang biasanya kering terpisah tanpa rintangan, bercampur dengan nasi ketan yang melekit yang diisi. Sebelum sup tiba, setiap tetamu menerima tuangan kecil anggur ginseng yang diinfusi rumah secara percuma. Teh aromatik dan beraroma ini berfungsi dengan baik sebagai perangsang selera yang diminum terus, walaupun pelanggan tetap sering mencurahkan tembakan itu terus ke dalam sup yang mendidih untuk mengurangkan sebarang nota gamy yang tinggal dan meningkatkan kuah herba. Bersama dengan minuman keras datanglah pelbagai banchan yang murah hati: *kkakdugi* lobak rangup, kimchi *yeolmu* (daun lobak muda) yang mesra musim panas, hirisan bawang putih mentah, dan piring pembuka sejuk hati ayam yang dibumbui (*dak-ddongjip*). Di luar samgyetang siang yang klasik dan versi yang ditambah abalone, menu malam yang luas memenuhi kumpulan peminum lewat malam. Lama setelah waktu makan tengah hari berakhir, kumpulan berlama-lama menikmati ayam rotisserie utuh (*jeongi-gui tongdak*), ayam goreng soya, atau ayam rebus kimchi masam yang telah berumur (*muk-eun-ji dak-bokkeum-tang*), ditambah dengan minuman sejuk hingga hampir tengah malam.

Menu

• Ginseng Chicken Soup삼계탕₩20,000
• Abalone Ginseng Chicken Soup전복삼계탕₩27,000
• 오골계₩30,000
• Abalone Porridge전복죽₩18,000
• Oven-roasted Whole Chicken전기구이통닭₩22,000
• Fried Chicken Wings닭날개튀김₩22,000
• 닭모래집볶음₩22,000
• Spicy Braised Chicken닭볶음탕₩37,000
• Aged-kimchi Spicy Braised Chicken묵은지닭볶음탕₩40,000
• Whole Chicken Hot Pot닭한마리₩37,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Euljiro 3-ga

Telefon

02-2263-1743

Waktu buka

Ahad

10:30–21:00

Isnin

10:30–21:30

Selasa

10:30–21:30

Rabu

10:30–21:30

Khamis

10:30–21:30

Jumaat

10:30–21:30

Sabtu

—

Isnin-Jumaat & Ahad 09:30-23:50, Sabtu 10:30-23:50 (Pesanan terakhir 23:20)