Badaga Yorihan Jjim

Tentang

Dewan makanan laut yang telah lama beroperasi di Sinwol-dong yang terkenal dengan hidangan makanan laut rebus yang berportion besar dan sujebi gurita buatan tangan.

Mengambil ruang yang luas di sepanjang Hwagok-ro di Yangcheon-gu, Badaga Yorihan Jjim telah menghabiskan hampir dua dekade mengukuhkan pemandangan makanan laut rebus di kawasan ini. Apa yang dulunya merupakan tempat duduk tradisional di lantai telah dimodenkan menjadi dewan makan yang luas dengan lebih dari seratus tempat duduk, lengkap dengan bilik makan peribadi dan barisan kerusi gaya jamuan yang lebar. Ia membawa patina yang telah dilalui oleh waktu sebagai tempat tetap di kawasan ini, memenuhi keperluan pertemuan keluarga multigenerasi dan pengunjung tempatan yang mengambil kesempatan daripada tempat letak kereta dua jam yang dikhaskan. Dapur membina reputasinya berdasarkan hidangan khas rebus yang besar, dari *agu-jjim* (ikan tenggiri rebus pedas) hingga piring besar *haemul-jjim* (makanan laut campuran) yang dihiasi dengan sotong lembut keseluruhan. Tahap kepanasan standard memberikan peluh yang perlahan, mencampurkan timbunan tauge kedelai rangup dan makanan laut lembut dalam sos yang kaya dan pedas. Sentuhan yang tidak dijangka tiba terletak di dalam piring: gulungan rumput laut yang digoreng segar dan rangup (*gimmari*) yang menyerap cecair rebusan pedas. Setelah makanan laut dibersihkan, sos yang tinggal dibawa kembali ke dapur untuk membentuk asas nasi goreng kering yang berperisa kacang yang dihiasi dengan rumput laut panggang. Selain piring rebus yang terkenal, restoran ini berfungsi dengan selesa sebagai tempat harian untuk makan tengah hari dan makan malam santai. Dapur merobek mi untuk *nakji sujeobi* (sup doh yang ditarik tangan dengan gurita), yang disajikan dalam kuah yang sangat menyegarkan bersama semangkuk nasi barli berperisa kacang untuk dicampur dengan gochujang. Pancake makanan laut yang rangup dan penuh dengan daun bawang (*haemul pajeon*) dan daging babi tumis yang sedap (*jeyuk bokkeum*) yang dipenuhi dengan selada seimbang dengan menu. Banchan berubah mengikut musim, dari agar-agar kacang hijau lembut (*cheongpomuk*) dan ikan teri kering yang disalut manis hingga kimchi lobak tajam dan kimchi air sejuk yang menawarkan kelegaan yang diperlukan terhadap kepanasan cili merah.