Daemyeong Ggogi

Tentang

Tempat barbeku retro yang mesra bajet dan telah lama beroperasi berhampiran Universiti Yonsei, popular dengan perut babi panggang dalam foil dan minuman beralkohol dalam buluh yang sejuk.

Terletak di dalam lorong berhampiran Universiti Yonsei dan Gereja Metodis Changcheon, Daemyeong Ggogi menggambarkan tempat berkumpul kampus retro yang klasik dan tanpa hiasan. Ditandai dengan papan tanda yang sederhana dan usang, restoran ini membuka ruang makan yang tidak dijangka luas yang dibahagikan kepada dua kawasan yang berbeza. Udara dipenuhi dengan bunyi daging babi yang mendesis dan perbualan yang meriah, menarik ramai pelajar dengan harga yang sangat mesra poket. Gril ini beroperasi dengan nostalgia, dengan hirisan tebal samgyeopsal yang sedikit dibekukan dimasak di atas gril yang dilapisi foil. Walaupun mengingatkan kepada naengsam klasik (perut babi beku), potongan di sini mengekalkan ketebalan yang memuaskan dan berisi yang rangup di tepi sambil tetap berair. Bersama daging, hidangan sampingan logam seperti kimchi, tauge yang dibumbui, bawang putih, dan daun bawang yang dicincang diletakkan di atas gril, karamelisasi dalam lemak babi yang dicairkan. Untuk sentuhan yang lebih pedas, pesanan gochujang samgyeopsal—dilapisi pes cili merah yang manis dan tajam—adalah tambahan popular menjelang akhir sesi. Selain daging babi, tarikan utama di sini adalah daetongju, alkohol yang diperbuat daripada buluh dengan ABV 11 peratus yang diminum dengan bersih dan mempunyai sedikit rasa manis seperti cheongju yang halus. Ia memotong lemak babi yang kaya dan sedap dengan lebih lancar berbanding soju biasa, walaupun sifatnya yang mudah diminum cepat menyusup. Melengkapi minuman adalah periuk besar doenjang jjigae yang beraroma makanan laut yang terapung dengan tofu dan sayur-sayuran, bersama dengan bekas makan tin retro—chueok-ui dosirak—yang diisi dengan nasi, telur goreng, dan kimchi yang sedia untuk digoncang dan dicampur. Meja sering menerima mangkuk kecil berisi pic kuning dalam tin yang sejuk, pembersih rasa manis yang disajikan secara percuma. Daemyeong Ggogi menawarkan sedikit dari segi pengudaraan yang halus, tetapi untuk perut babi tebal, pusingan minuman buluh, dan suasana kampus yang meriah, ia tetap menjadi tempat tetap di Sinchon.