Sanseongdaega

Tentang

Restoran hanok tradisional yang terletak di dalam benteng Namhansanseong, terkenal dengan baeksuk ayam herba Kalopanax yang menyegarkan dan pemandangan gunung yang indah.

Terletak di lereng bukit dalam dinding benteng Namhansanseong di Gwangju, Sanseongdaega menawarkan tempat peristirahatan yang tenang yang berfokus pada hidangan pemulihan Korea klasik. Dihuni dalam hanok tradisional yang dihiasi dengan barang-barang antik pedesaan dan diterangi oleh cahaya lentera, restoran ini memadukan pemandangan lereng bukit yang luas melalui jendela besar dengan ketenangan yang tidak terburu-buru dari sebuah ladang pedesaan. Ia merupakan tempat yang sudah lama ada di jalur ayam tempatan, telah mendapat pujian luas melalui penampilan di *Wednesday Food Talk* dan Netflix. Pusat meja adalah eomnamu baeksuk, seekor ayam utuh yang direbus dengan sabar dengan kulit kayu jarak berduri (*eomnamu*), ginseng, daun bawang, dan bawang putih. Tiba mendidih dalam periuk tanah liat berat, unggas ini direbus sehingga dagingnya mudah terlepas dari tulang, tetap lembut walaupun pada daging dada. Kuahnya bersih dan sangat herba, menarik nota kayu semula jadi dari kulit kayu tanpa bergantung pada perasa berat. Sebelum ayam tiba, kakitangan menyajikan hidangan banchan bermusim yang terdiri daripada lapan hidangan, ditandai dengan namul segar yang dibumbui dengan tangan yang halus dan seimbang. Walaupun baeksuk menjadi inti hidangan—berakhir dengan bubur nasi yang lembut disediakan di dapur dan dibawa keluar untuk menyerap esensi yang tinggal—dapur juga mengendalikan rasa yang lebih berani dengan kemahiran yang sama. Dakdoritang yang pedas menawarkan alternatif yang penuh rempah, dilapisi dengan glas merah cili tebal yang melekat pada unggas yang direbus. Pajeon yang rangup, dipotong dengan rapi untuk memudahkan perkongsian, menambah kerangupan yang sedap bersama dotori muk (jeli biji ek). Pilihan itik, dari oris panggang hingga baeksuk itik, melengkapkan menu yang luas. Memandangkan proses merebus yang panjang diperlukan untuk hidangan unggas utuh, menelefon lebih awal untuk menempah periuk anda memastikan kuahnya sedang mendidih sebaik sahaja anda tiba. Dengan tempat letak kereta di lokasi dan cahaya siang yang banyak menembusi melalui rangka, ia berfungsi sebagai hentian pemulihan yang ideal selepas berjalan di sepanjang benteng gunung.

Menu

• Kalopanax Herbal Chicken Baeksuk엄나무백숙₩68,000
• Scallion Pancake파전₩17,000
• Spicy Braised Chicken닭도리탕₩68,000
• 능이버섯닭백숙₩78,000
• 황기닭백숙₩68,000
• Chicken Dogani닭도가니₩68,000
• 능이버섯오리백숙₩83,000
• 엄나무오리백숙₩73,000
• 황기오리백숙₩73,000
• 오리도가니₩73,000
• Spicy Marinated Duck오리주물럭₩70,000

Butiran

Telefon

031-743-6559

Waktu buka

Ahad

11:00–19:00

Isnin

—

Selasa

11:00–19:00

Rabu

11:00–19:00

Khamis

11:00–19:00

Jumaat

11:00–19:00

Sabtu

11:00–19:00

11:00 - 19:00 (Pesanan terakhir 18:00). Tutup setiap hari Isnin.