Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam
광명왕족발보쌈
Tentang
Sebuah institusi kejiranan berusia 35 tahun di Mia-dong yang terkenal dengan jokbal yang lembut dan gelatin serta salad daun bawang yang dibumbui.
Menghidangkan Samyang-dong dan Mia-dong sejak 1990, Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam menjadi tonggak kejiranan sebagai institusi berusia 35 tahun yang tidak pretensius. Hanya berjalan kaki singkat dari Stesen Samyang Sageori, ruang makan yang luas menghindari gimmick reka bentuk moden demi ketenangan yang bersih dan teratur tanpa gema bising yang biasa di tempat minum larut malam. Dinding memaparkan sejarah restoran: hadiah besar festival makanan, penghargaan restoran model, sijil kebersihan, dan sijil master kuliner, bersama poster soju yang disesuaikan dengan wajah pemiliknya. Pusat perhatian di sini adalah jokbal, direbus sehingga kulitnya berkilat, sangat gelatin, dan kenyal, sementara daging tanpa lemak di bawahnya mengekalkan kelembapan tanpa menjadi kering atau berserat. Dimasak tanpa sebarang aroma gamy, daging babi membawa kedalaman berkhasiat yang berfungsi dengan sedikit saeujeot (udang fermentasi masin) atau ssamjang. Dapur mengelilingi kaki babi yang dihiris dengan banchan yang cerah dan memotong lemak. Daun bawang rangup yang dicampur dengan perasa manis dan masam mengimbangi gelatin yang kaya, sementara salad kubis dan daun bawang yang dicincang dengan biji perilla yang ditumbuk menambah kerangupan berkhasiat. Baek-kimchi (kimchi putih) yang sejuk dan kongnamul-guk (sup tauge) yang ringan membersihkan rasa antara gigitan. Hirisan bawang putih mentah yang diletakkan di sebelah daun bawang memberikan tambahan rasa pedas. Walaupun bossam tersedia, jokbal menarik perhatian pengunjung makan malam dan sering habis menjelang akhir malam, mendorong kedatangan kemudian untuk berpuas hati dengan perut babi rebus. Porsi sedikit sederhana berbanding dengan tempat jokbal komersial yang biasa, menyebabkan pelanggan tetap yang berpengalaman untuk memesan lebih banyak atau menambah pinggan. Kereta yang diparkir berkumpul rapat di jalur kecil yang dikhaskan untuk dua hingga tiga kenderaan di sebelah bangunan, sementara keluarga tempatan dan pelanggan tetap yang lama memenuhi meja, minum dengan tenang di atas pinggan daging babi yang telah menjadi tonggak Gangbuk-gu selama beberapa dekad.
Menu
- Braised Pig's Trotters₩40,000
- 한방왕족발(대)₩40,000
- 반반족발(중)₩40,000
- 족보쌈(대)₩53,000
- 매운족발(대)₩40,000
- 족발냉채(대)₩45,000
Tip tempatan
- Kunjungan lewat malam mungkin mendapati jokbal habis, hanya tinggal bossam.
- Porsi sedikit kecil berbanding dengan tempat jokbal lain, jadi pesan lebih jika lapar.
- Tempat letak kereta terhad kepada kira-kira 2-3 kereta di sebelah bangunan.
Butiran
- Stesen Samyang Sageori
Waktu buka
- Ahad
- 11:00–22:00
- Isnin
- 11:00–22:00
- Selasa
- 11:00–22:00
- Rabu
- —
- Khamis
- 11:00–22:00
- Jumaat
- 11:00–22:00
- Sabtu
- 11:00–22:00