Juha Gakjan

Tentang

Restoran kejiranan Eungam-dong yang menyajikan agwijjim dan kodari, dengan menu makan tengah hari yang berasingan dan susun atur ruang makan gaya rumah.

Di Eunpyeong, Juha Gakjan adalah jenis restoran kejiranan di mana meja mula dipenuhi sebelum acara utama tiba. Hidangan ini dibingkai oleh banchan: blogger menggambarkan kimchi, sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang diperam yang pelbagai, bersama dengan sup timun sejuk pada hari-hari panas. Seorang pengunjung khususnya mengingati sup rumput laut ikan kering yang kaya, bahkan kembali untuk semangkuk lagi. Hidangan kecil ini memberikan suasana masakan rumah, bukannya menu yang dibina di sekitar satu kepakaran yang mencolok. Wilayah tandatangan restoran ini adalah agui jjim, bersama dengan ikan pollock rebus dan stew makanan laut. Agui jjim membawa ikan yang lembut dan kulit yang kenyal di bawah timbunan tauge yang banyak. Satu ulasan mendapati tiada bau ikan, tetapi juga mencatat banyak tulang dan kurang daging daripada yang diharapkan; yang lain merasakan tahap rempah yang standard keluar lembut dan mencadangkan untuk memesan lebih pedas. Pelbagai tanggapan ini adalah konteks yang berguna: ini adalah hidangan untuk diminta dengan tahap kepedasan yang diingini, bukan jaminan yang kuat. Akhiri dengan nasi goreng, dipuji kerana aroma yang sedap, seperti minyak bijan. Ikan pollock rebus menawarkan laluan lain. Satu laporan menggambarkan tiga keping pollock dengan lobak yang dihiris dan kepingan kue beras dalam sos berasaskan gochujang, sambil mengharapkan lebih banyak sayur lobak atau sayur kering. Untuk hidangan hari kerja, menu makan tengah hari yang berasingan termasuk pilihan seperti sotong goreng pedas; seorang pengunjung menyukai sosnya yang pekat dan berempah serta cara ia melekat pada nasi. Suasana kedengarannya selesa dan mesra. Pengunjung menggambarkan dalaman seperti rumah, dengan tempat duduk kerusi serta bilik di mana tetamu duduk di lantai; ia boleh sesuai untuk hidangan keluarga atau perjumpaan kumpulan. Juha Gakjan tidak dipersembahkan sebagai ruang makan destinasi yang bersih, tetapi sebagai tempat tempatan untuk hidangan penuh, rasa yang biasa dan semangkuk sup yang berpanjangan. Jika memilih agui jjim, bersiaplah untuk tauge yang banyak, perasa yang ketara dan tulang ikan yang kadang-kadang—dan simpan ruang untuk nasi di akhir.