Samgeori Tteokbokki

Tentang

Gerai makanan ringan di Yeonnam-dong yang diusahakan oleh pemilik yang sudah tua, terkenal di kalangan penduduk tempatan kerana bungeoppang yang segar dan berisi.

Terselip di sepanjang Donggyo-ro di Mapo, Samgeori Tteokbokki adalah sebuah tempat kejiranan yang tidak mencolok yang beroperasi sepenuhnya mengikut rentak wanita tua di belakang kaunter. Walaupun makanan ringan yang dimaksudkan oleh namanya, gerai jalanan yang sederhana ini diraikan oleh penduduk tempatan sebagai makanan musim sejuk yang disayangi untuk bungeoppang yang panas. Bermula setiap musim luruh, pelanggan tetap sentiasa memerhatikan pembukaan semula gerai ini. Operasinya tidak pretensius dan ringkas: seorang wanita tua mengendalikan acuan sendirian, menghasilkan pastri berbentuk ikan yang segar dan keemasan. Walaupun waktu operasi sepenuhnya bergantung kepada pemilik—dia biasanya bekerja pada waktu siang dan menutup sebelum malam—aroma yang melayang di lorong sentiasa menarik perhatian orang yang lalu untuk berhenti dan mengeluarkan wang tunai atau mengatur pemindahan bank yang cepat. Menu ini berpegang teguh kepada klasik, menawarkan kedua-dua bungeoppang kacang merah (pat-bungeoppang) dan krim kastard (choux-bungeoppang) pada harga yang berpatutan tiga untuk 2,000 won. Pastri ini tiba dengan permukaan yang rangup yang memberikan kepada bahagian dalam yang lembut dan berwap. Apa yang membezakan bungeoppang ini adalah isiannya yang banyak. Ikan-ikan ini berisi dan diisi sepenuhnya dari kepala hingga ekor. Daripada pes yang padat dan melekit, isian kacang merah mengekalkan tekstur yang menyenangkan dari kacang yang utuh dan kenyal dengan kemanisan yang seimbang yang tidak pernah menjadi terlalu manis. Pes ini agak longgar dan lembap dan bukannya beku, menjadikannya bijak untuk bersandar ke depan untuk mengelakkan titisan yang tidak diingini mengenai pakaian anda. Tiada hiasan trendy atau meja untuk duduk di sini. Sebaliknya, Samgeori Tteokbokki menawarkan pesona yang tulen dan mendasar dari sudut jalan Seoul dalam cuaca yang lebih sejuk: mengambil beg kertas bungeoppang yang baru diperah, memanaskan tangan anda dengan haba, dan menghabiskan ketiga-tiganya sebelum anda sampai ke penghujung blok.