Kim Kwang-seok Sinchon Kalguksu Ewha Direct Store

Tentang

Terkenal dengan shabu kalguksu cendawan pedas yang diakhiri dengan nasi goreng, tempat ini di Sinchon juga menarik ramai untuk kongguksu musim panas yang kaya.

Ditandai dengan tanda hijau mint di dekat pintu masuk Myeongmul-gil di Sinchon, cawangan yang diurus secara langsung ini dari Kim Kwang-seok Sinchon Kalguksu meneruskan ritual tempatan yang terkenal. Di dalam, ruangnya dalam dan tidak berserabut, dilengkapi dengan meja dua dan empat yang menampung pengunjung solo yang singgah untuk makan cepat dan kumpulan pelajar yang sibuk. Pesanan standard adalah beoseot eolkeun kalguksu, shabu-shabu sup merah yang dibina di sekitar timbunan minari aromatik (water dropwort) dan cendawan tiram. Sup bermula dengan rasa segar dan sedikit pedas sebelum jalur daging lembu nipis mencair ke dalam periuk, secara beransur-ansur mendalamkan asasnya. Kakitangan yang peka bergerak di lantai untuk menyenduk sup segar atau mengacau pes perasa tambahan semasa periuk yang mendidih berkurang. Setelah sayur-sayuran dan daging berkurang, mi pisau yang tebal dan kenyal dimasukkan ke dalam sup pekat, menyerap sup pedas. Hidangan diakhiri dengan nasi goreng wangi yang dicampur dengan rumput laut, batang minari yang dicincang halus, dan minyak perilla, ditekan nipis di atas kuali untuk mengembangkan kerak yang dipanggang. Hidangan sampingan seperti dumpling kentang berkulit telus, diisi dengan daging babi dan sayur-sayuran, menawarkan gigitan kenyal di antara hidangan. Apabila musim panas tiba, dapur memperkenalkan kongguksu, mi sejuk yang diputar dalam sup kacang soya tulen yang dibuat secara eksklusif dari kacang Jangdan Paju. Sup berwarna ivory yang pucat sangat pekat dan dikisar menjadi sutera, meninggalkan tekstur berair untuk berat yang tulen dan berkhasiat yang melapisi setiap helai. Meja dilengkapi dengan garam dan gula, walaupun sup kacang tiba dengan perasa asas yang lembut yang berdiri sendiri di samping sudu cepat dari stesen layan diri, yang menawarkan kimchi geotjeori yang tajam dan baek-kimchi (kimchi putih) yang manis dan sejuk. Tempat letak kereta percuma di belakang bangunan menambah kemudahan praktikal yang jarang berlaku di sudut Seodaemun.

Menu

• Spicy Mushroom Kalguksu버섯얼큰칼국수₩11,000
• Cold Soybean Noodle Soup콩국수₩11,000
• Potato Dumplings감자만두₩8,000
• 소고기(2인분)₩10,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Sinchon

Telefon

02-312-0999

Waktu buka

Ahad

10:00–21:30

Isnin

10:00–21:30

Selasa

10:00–21:30

Rabu

10:00–21:30

Khamis

10:00–21:30

Jumaat

10:00–21:30

Sabtu

10:00–21:30

Buka setiap hari 10:00 - 21:30