Hyangchon

Tentang

Permata retro tersembunyi di dalam lorong Apartmen Seosomun yang menyajikan dak-hanmari kuah merah pedas yang direbus dengan kimchi masam yang telah berumur.

Tersembunyi jauh di dalam lorong-lorong usang di sebelah Apartmen Seosomun yang bersejarah berhampiran Stesen Seodaemun, Hyangchon menawarkan pengalaman yang berapi-api berbeza dari tempat ayam biasa di Seoul. Dijalankan oleh sepasang suami isteri yang sudah tua, *nopo* (restoran warisan) yang tidak mencolok ini beroperasi dengan kehangatan nostalgia seperti rumah datuk dan nenek, lengkap dengan meja makan standard dan lantai yang ditinggikan dengan tempat duduk rendah di mana pekerja pejabat tempatan berkumpul untuk makan tengah hari. Walaupun *dakhanmari* klasik dikenali dengan kuah ayam yang jernih dan halus, Hyangchon menekankan keselesaan yang berwarna merah yang kuat. Kini diperkemas untuk memberi tumpuan hanya kepada ayam, periuk tiba sudah direbus dengan ayam yang lembut dan berair yang direndam dalam sup yang berwarna-warni dan pedas. Ritual yang menentukan bermula apabila pemilik menjatuhkan hidangan kecil kimchi masam *sin-kimchi* (kimchi masam yang telah berumur) terus ke dalam kuah yang mendidih. Ketika ia mendidih, kimchi yang telah berumur bercampur dengan asas ayam yang sedap, mengubah profil rasa menjadi sesuatu yang mirip dengan stew kimchi yang kaya atau kuah kimchi-udon zaman kanak-kanak—pedas, sangat menyenangkan, dan secara semula jadi menyegarkan. Untuk makan seperti biasa, anda mesti menambah bahan tambahan dengan banyak. Kek beras gandum (*tteok*) mengembang dan kenyal dalam kuah yang mendidih, mengubah periuk menjadi sesuatu yang menyerupai tteokbokki jalanan yang rustik. Dumpling bersaiz gigitan yang dipenuhi dengan chives menyerap rasa kuah, sementara potongan ayam yang lembut dicelup ke dalam sos lada merah rumah yang dicampur dengan bawang putih mentah dan sedikit pedas mustard untuk memecahkan kekayaan. Padankan setiap suapan dengan jalur kimchi masam yang dimasak dan sisi *geotjeori* (kimchi yang baru dicampur). Sebelum menghabiskan, mi *kalguksu* yang tebal dan kenyal dipotong masuk untuk menambah kanji pada kuah yang tinggal, menangkap setiap titisan sup yang pekat dan terkonsentrasi. Bagi mereka yang masih ada ruang, satu kuali nasi goreng terakhir menutup hidangan, menjadikan tempat tersembunyi di lorong ini sebagai tempat perlindungan penting pada hari hujan di Seodaemun.

Menu

• Spicy Whole Chicken Hot Pot닭한마리₩26,000
• Rice Cake Add-on떡 사리₩1,000
• Kalguksu Noodle Add-on칼국수 사리₩2,000
• Dumpling Add-on만두 사리₩2,000
• Fried Rice볶음밥₩2,000
• Pork Kimchi Stew돼지김치찌개₩10,000
• Pacific Saury Kimchi Stew꽁치김치찌개₩10,000
• 들깨순두부찌개₩10,000
• Yukgaejang육개장₩11,000
• Cockle Bibimbap꼬막비빔밥₩11,000
• 참치김치비빔밥₩11,000
• 제육콩나물비빔밥₩11,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Seodaemun

Telefon

02-774-1859

Waktu buka

Ahad

11:00–22:00

Isnin

11:00–22:00

Selasa

11:00–22:00

Rabu

11:00–22:00

Khamis

11:00–22:00

Jumaat

11:00–22:00

Sabtu

11:00–22:00

Isnin-Jumaat 11:00-22:00; Tutup pada hari Sabtu dan Ahad